江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

#含量#水果酸度≠维C含量，柑橘类维C竟然不如它！

日常生活中 ， 我们经常会听到这样的话↓
平时可要多吃点橙子、橘子、柠檬等 ， 这些酸酸的水果 ， 维C都是比较高的...
只是 ， 我们真的能根据水果的酸度 ， 来看维C的含量吗？水果越酸 ， 含有的维生素C就越高？这些传说中的高维C水果 ， 到底维C含量有多高？
#含量#水果酸度≠维C含量，柑橘类维C竟然不如它！
文章图片

文章图片

（图源：摄图网）
【#含量#水果酸度≠维C含量，柑橘类维C竟然不如它！】水果的酸度和维C含量有关吗？
没有必然关系 。
像柠檬、柑橘类水果 ， 其维C含量只有20-50mg/100g ， 维C含量可能还没大白菜高 。当然 ， 也有酸酸的水果 ， 维C含量也高的 ， 如酸枣和沙棘 ， 每100g中就含有好几百毫克的维C 。
言归正传 ， 既然水果的酸度和维C含量没有关系 ， 那和什么有关呢？水果的酸度是由水果本身的“糖酸比例”决定的 ， 也就是说 ， 水果含酸量高、含糖量低 ， 就会吃起来比较酸 ， 反之 ， 含酸量低、含糖量高 ， 吃起来就会甜 。
而水果的含酸量主要是指有机酸的含量 ， 包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等 ， 和维生素C的含量没有半毛钱关系 。也就是说 ， 那些酸到飞起来的水果 ， 只是含酸量很高罢了 ， 如果其维C含量也高 ， 那...就是个巧合了 。
哪些食物才是真的富含维C？
来看一组数据 ， 按每100g鲜品所含的维生素C计算：
>>蔬菜及豆类
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔等 ， 含30－60mg
豌豆、豇豆、萝卜、芥菜、黄瓜、番茄等 ， 含40－50mg
苦瓜、青椒、香椿等 ， 含60－90mg
>>水果类
柠檬 ， 含22mg
柑桔类、荔枝、芒果、草莓等 ， 含25－50mg
红果 ， 含80mg
枣子、猕猴桃等 ， 含200－400mg
沙棘 ， 含500－700mg
刺梨 ， 含1500mg
从各类果蔬维C含量的数据可以看出 ， 被吹捧的柠檬、柑橘类水果 ， 维C含量属于比较低的 ， 一些常见的绿叶蔬菜 ， 其维C含量都比它们要高 。像枣子、猕猴桃、沙棘、刺梨 ， 才是真正的高维C食物 ， 其中刺梨的维C含量高达含1500mg/100g 。
维C这么好 ， 可以多吃点吗？
维C是人体必需的重要抗氧化营养素之一 ， 众多研究表明 ， 身体中高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症以及不同原因的死亡 。
维C很好 ， 但是并不是摄入的越多越好 ， 因为我们的身体不能储存维C ， 所以若是摄入过量 ， 多余的维C会通过肾脏从尿液排出 ， 但这并不意味着不会对人体产生危害 ， 摄入过量有些人可能会出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐、烧心、头痛、失眠甚至肾结石等症状 。
中国营养学会推荐 ， 成人每天应摄入100mg维生素C；但要想达到预防慢性病的效果 ， 推荐摄入200毫克 。其实 ， 大家每天吃300～500g蔬菜、200～350g的新鲜水果 ， 就可以保证摄入足量的维C了 。若无明显的维C缺乏症 ， 平时是不需要通过额外吃维C补充剂补充维C的 。


    推荐阅读


    上一篇：#口感#想喝酸奶不用买，零基础制作，侄女说比买的好，吃完明天还继续做

    下一篇：【】6个瑜伽体式让倒立更简单！