家常■家常素菜菜谱，红烧茄子，少油健康版，一样美味下饭，试试吧
家常红烧茄子 ， 只要少量的油且下饭
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【家常■家常素菜菜谱，红烧茄子，少油健康版，一样美味下饭，试试吧】茄子是非常吸油的蔬菜 ， 但是这个做法实在是赞 ， 只需要一点点油 ， 做出好吃的口感 ， 非常下饭 。
用料：茄子4个 ， 淀粉适量 ， 蒜瓣4瓣 ， 辣椒1个 ， 生抽3勺 ， 蚝油2勺 ， 老抽2勺 ， 水适量 ， 糖半勺
家常红烧茄子 ， 只要少量的油且下饭的做法：
把茄子刨成斑马样 ， 少量有皮的茄子更加好吃
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把茄子切成滚刀块 ， 加入2勺盐 ， 腌制30分钟
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把腌制好的茄子水分挤一下 ， 加入适量的干淀粉 ， 每块茄子上都裹上淀粉就行
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锅里倒入适量的油 ， 不需要很多 ， 正常就行 ， 加入蒜瓣辣椒煸香 ， 加入茄子炒到变色变软
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加入生抽、蚝油、老抽、糖和适量的水 ， 大火煮开 ， 焖到茄子软 ， 差不多5～7分钟 ， 注意中途看看有没有粘锅底
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最后就可以装盘开吃啦！
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小贴士：
1、茄子一定要腌制下 ， 把水分挤干 。
2、油不需要多 ， 要把茄子炒到变色变软更加好吃 。
3、加了生抽老抽蚝油后 ， 不要加盐 ， 因为已经够咸 。
4、注意最后焖的时候一定要看看有没有粘锅底 ， 因为开始有生粉 ， 到最后也不需要勾芡 。
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