日食记■酱油炒饭！最简单也是最困难！
本文插图
我有个习惯 ， 做饭的时候经常会多做一些 ， 留到第二天就可以做炒饭吃了 。
炒饭是我从小做到大的东西 ， 打从我的手劲刚能端起锅那会就开始了 。 那时我毕竟手艺不精 ， 会做的东西不多 ， 肚子饿了 ， 就在煤气灶前垫个小板凳踩在脚下 ， 给自己做酱油炒饭来吃 。 热油锅里下剩饭 ， 再加几勺酱油炒开就行了 ， 要是碰巧家里还有剩菜剩肉 ， 下锅一起炒就跟过年一样开心 。
还有最后的精华不能忘记 ， 就是必须盖个溏心荷包蛋 。 当溏心蛋黄淌入酱油色的米饭里 ， 一口下去 ， 我觉得这就是天下第一好吃 。
今天的菜谱 ， 仍是这道熟悉的酱油炒饭 ， 不同的是我做了个豪华版 。 虾仁、杏鲍菇、青豆、玉米、胡萝卜……颜色热烈 ， 当熟悉的香味弥漫 ， 口水就被激发了 。
想到昨晚又煮多了米饭 ， 回家路上嘴角也会上扬 ，
今晚 ， 来吃一碗炒饭吧 。
本文插图
▲酥饼大人：小勺子拿出来 ， 准备吃炒饭啦！
步骤
1、将30g青豆、30g玉米粒和30g胡萝卜粒入沸水锅焯水 ， 捞出泡冰水；杏鲍菇洗净 ， 切小块 ， 备用 。
本文插图
2、基围虾去壳 ， 开背去虾线 ， 洗净备用 。
本文插图
本文插图
3、热锅冷油 ， 爆香蒜末 ， 放入处理好的基围虾 ， 炒至虾变红蜷曲后 ， 盛出 。
4、锅内倒入少许油 ， 放入杏鲍菇块 ， 中火炒至金黄 。
本文插图
5、倒入300g隔夜饭压散炒开后 ， 加入3勺生抽和1勺老抽 ， 炒至每粒米饭都均匀上色 。
本文插图
6、放入炒好的基围虾及焯好水的青豆、玉米粒和胡萝卜粒 ， 翻炒均匀 。
本文插图
7、加少许盐和黑胡椒粉调味 ， 炒匀后盛出 。
鲜虾酱油炒饭完成！
本文插图
本文插图
本文插图
再加个溏心荷包蛋~
虾肉鲜美 ， 酱油渗透进米粒
【日食记■酱油炒饭！最简单也是最困难！】多吃几口都是幸福的模样
推荐阅读
![[准格尔司法]人民调解化干戈，【人民调解】土地纠纷闹矛盾](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200416/20200416062124952668a_t.jpeg)
- 二姐美食|吃腻了荷包蛋，教您做酱油煎蛋，汤汁渗入鸡蛋，鲜嫩解馋，真下饭
- 慢游赤水|四川泸州合江先市镇为啥叫先市，赤水河畔酱油名镇，一个因人名而来的千年古镇
- 酱油哥的碎碎念日常|易烊千玺晒图说：走啊泡脚去粉色盆少女心十足，手上还带小皮筋
- 舌尖学问|美食分享：酸辣豆芽、皮蛋豆腐、叉烧肉炒饭、水煮豆腐
- 日食|阿联酋将于6月21日见证部分日食
- 日食|阿联酋将于6月21日可以看到部分日食
- 苏菜大师傅|天气越热越馋这碗饭，接地气，嘎嘎香，比扬州炒饭还好吃
- 舌尖学问|蛋炒饭，还在纠结先炒饭还是先炒蛋吗？原来要一起炒才好吃
- 搜狐新闻|酱油炒饭这样炒，米粒松散不粘锅，简单美味，香气四溢
- 食全食美|学会这样做土豆香肠炒饭，营养美味超好吃，孩子一次能吃一大碗