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『分餐』到底吃不吃？张文宏医生又爆金句了，领导给你夹菜

『分餐』到底吃不吃？张文宏医生又爆金句了，领导给你夹菜
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今年这个特殊的“五一”假期 ，
我们可以出去玩吗？
4月29日 ， 张文宏在参加活动时表示 ，
五一长假 ，
在我们采取了保护措施的情况下 ，
应该出去走一走、看一看 。
但这期间社交距离不能忘 ，
近距离要戴口罩 ，
不要扎堆、密切交流 。

来源：新民晚报
为什么要提倡分餐制 ，
张文宏在参加讲坛时表示 ，
分餐制解决了公众一起吃饭 ，
把口罩摘下来的时候怎么做 ，
是非常重要的 ，
给生活恢复常态化提供了“武器” 。
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『分餐』到底吃不吃？张文宏医生又爆金句了，领导给你夹菜
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『分餐』到底吃不吃？张文宏医生又爆金句了，领导给你夹菜
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『分餐』到底吃不吃？张文宏医生又爆金句了，领导给你夹菜
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张文宏说 ， 分餐是一个概念 。 一起也不行 。 比如说豆沙甜汤 ， 每个人用自己的勺子去舀 ， 那这锅豆沙汤团 ， 就是一个洗调羹的水 。 但是 ， 我们在外面觉得恶心 ， 在家往往就不觉得 。

来源：新民晚报
张文宏表示 ， 拿自己筷子给别人夹菜 ， 在中国认为是好客的表现 。 “你说 ， 如果吴院长（吴凡）给我夹菜 ， 我到底吃还是不吃？”

张文宏强调 ， 新冠肺炎疫情大部分是通过呼吸道传播 ， 但唾液里有大量的病毒 ， 这次疫情很多人就是一家人得病 。 所以从流行病学的角度来说 ， 分餐制是很重要的事情 。 “最可怕的是什么？是别人用自己的筷子给你夹菜 。 ”
张文宏说 ， 我们读的这个专业 ， 所以对用餐的卫生标准更严格 。 你看到的是菜是酒 ， 我看到的全是病毒细菌 ， 还要夹给我吃 ， 怎么可能？“现阶段 ， 吃饭用分餐制 ， 是我们可以做到的 。 所以分餐制不是倡导不倡导的问题 ， 是你一定要做的事情 。 你今天不分餐 ， 就是裸奔 ， 很危险 。 ”
『分餐』到底吃不吃？张文宏医生又爆金句了，领导给你夹菜
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张文宏 新民晚报采访人员 陈梦泽 摄
与张文宏共同出席讲坛的复旦大学上海医学院副院长吴凡则表示 ， 不能封锁生活 ， 生活要缤纷多彩 ， 两者要平衡 。 公勺公筷分餐制 ， 就是找到平衡点 。
『分餐』到底吃不吃？张文宏医生又爆金句了，领导给你夹菜
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吴凡 新民晚报采访人员 陈梦泽 摄
中国的传统习俗 ， 关系好才一锅吃 ， 分餐感情在哪里？其实不然 。 吴凡表示 ， 分餐不仅防止传染 ， 还涉及营养问题 。 分餐好处 ， 吃多少 ， 都在眼前 ， 看到总量 ， 也看到不同菜的搭配 。 品种上有概念 ， 总量也有控制 ， 对摄入优质蛋白有所帮助 。
分餐制如何保证不同群体的健康饮食摄入？吴凡回答 ， 吃得最健康的是老年人 ， 各类营养比较均衡；饮食不太健康的群体是年轻人 ， 有频繁在外就餐的特点 。
吴凡建议 ， 第一 ， 膳食总体要平衡 ， 什么都吃 ， 品种要多、颜色要多 ， 谷物、杂粮、肉类等颜色都要多、要杂 。
第二 ， 选择优质蛋白 ， 要摄入足够的优质蛋白 ， 蛋、奶、鱼和豆类都是很好的优质蛋白 。 上海成年人饮食问题在于 ， 脂肪摄入太多 ， 这在于两个误区 。 第一个误区 ， 大家喜欢吃排骨 。 千万不要觉得排骨就是瘦肉或骨头 ， 排骨里的脂肪含量其实是很高的 。 第二个误区 ， 用的食用油太多 。
编辑|卢祥勇 王嘉琦 肖勇


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