：被忽视的饮食问题( 二 )
精制的糖类食物 ， 因为极快的提升血糖作用 ， 可以很快的消除身体因能量不足和营养缺乏所产生的“饥饿感” ， 致使其他食物的摄入量被严重的限制 ， 导致营养失衡——胃就那么大 ， 就那么大的消化能力 ， 每次进食的总量都有限制 ， 吃了一大堆“营养单一”的糖类食物 ， 哪里还能吃多少其他营养更丰富的食物呢？
糖类如米面的食物 ， 因其为很多个单糖所形成的结构 ， 本身并无味道 ， 食用时就需要添加更多的辅助调味料 ， 使之更方便的满足口感享受 。这也是中式烹饪形成多数菜式偏向重口味的重要因素 。到全国看一看 ， 什么菜系的餐馆生意最火爆 ， 一定是重口味的代表“川菜”、“湘菜”等 。
试想 ， 如果没有精制米面 ， 你能吃进去多少重口味的食物？
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◆以感官吃饱为主 ， 不管营养含量 。
如果以“吃饱”为标准 ， 中国式烹饪当之无愧得满分 。
可这是种自欺欺人的恶劣饮食行为 。因为 ， 身体对营养缺乏的“饥”比之感官习惯的“饿”更加需要被重视 。
前面我们也提到过一个大原则“不易消化、营养低的食物一吃就饱” 。还记得吗？
吃饱 ， 在三十年之前的中国 ， 算是很自豪而奢侈的人生目标 。但在物质丰富的今天 ， 如果你依然沿用“吃饱”作为饮食的标准 ， 真没什么值得自豪的 ， 甚至是可笑——再成功也掩盖不了你的穷人思想 。
因为 ， 银行卡上的数字只能证明银行很富有 ， 而你的身体呢？你的观念呢？依然是个穷人 。银行账号可以换个名字 ， 卡上的数字也可以换个主人 。如果没有健康的身体 ， 这一切跟你毫无关联 。
生活在越来越好的国度 ， 你用不着坚持着“穷困时吃法”来应付压力山大的身体 。
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◆以口感为主 ， 忽视了饮食质量 。
过去十年 ， 我所能感受到现代营养学的发展给欧洲各国、美国 ， 甚至是日本 ， 所带来的积极改变——人们在选择食物时 ， 会注重食物的质量（产地、新鲜度、成熟度、营养含量等） 。但是 ， 在国内我只听到象征性的客套——听说这个吃了对身体好 。而究竟有什么好 ， 为什么好 ， 则极少人真正愿意去弄清楚 。多数人还在探讨着“哪里的招牌菜味道不错” ， 分享美食的信息 ， 几乎是每个人都喜闻乐见的事 。谁真的重视食物中对健康至关重要的营养成分呢？
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面对健康饮食 ， 几乎所有的网络媒体都可以说道说道 ， 而关于道听途说的知识 ， 很多人毫不犹豫的跟风而上 ， 人人都死死抓着陈旧的习惯 ， 守着不合时宜的错误观念 ， 警惕而质疑的看向每个传播最新科学发现的人 。
或许 ， 还是那句话：只听骗 ， 不听劝 。
这些容易被忽视的“饮食问题” ， 导致我们吃进去的食物“热量很高、能量很低 ， 吃的很多、营养很少” 。显然 ， 我们在饮食的烹饪选择上是需要与时俱进、从优改良的 。如果 ， 不能改变传统饮食对我们的约束 ， 所谓的“吃好一日三顿饭”就是个幻想 ， 根本连满足正常的生理代谢需求都难以实现 ， 又谈何健康 。
【：被忽视的饮食问题】
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