「小霞聊」夏天快到了，学会万能凉拌汁，再也不怕做菜不好吃( 二 )
凉拌秋葵
材料：秋葵（13-16根） ， 小葱（1棵）
做法：
（1） 将秋葵洗净 ， 锅中烧水 ， 下入秋葵 ， 煮熟后捞出 。 小葱斜刀切细丝 。
（2） 将秋葵从中间对半切开 ， 这样更好入味一些 。
（3） 把秋葵摆成自己喜爱的造型 ， 上面撒上葱丝 ， 淋上料汁 ， 大功告成 。
注：这道凉菜建议稍微腌制一会再吃 ， 入味的秋葵更美味哦 。
（二） 特辣凉拌汁：微辣特辣混合辣椒粉（10克） ， 小米辣椒（两根） ， 味极鲜（15克） ， 生抽（10克） ， 糖（3克） ， 小葱（两根） ， 醋（5克） ， 蒜（四瓣） ， 十三香（适量） ， 盐（适量）
做法：小米辣切辣椒圈 ， 小葱 ， 蒜切末 。 碗里先放所有流质调料（除了醋） ， 然后将除了辣椒和醋之外的所有固体调料全部加入 ， 接着放小米辣椒圈 ， 最后加辣椒粉 。 锅中烧底油 ， 待油温8-9成热后泼入碗中 ， 搅拌均匀后加入食醋 。
本文插图
凉拌茄子
材料：长茄子（中等大小三根）
做法：
（1） 茄子去皮（很嫩的茄子可以不用去皮） ， 从中间切断后各自对半切开成四等份 ， 蒸锅上汽 ， 将茄子蒸至筷子能轻易扎穿
（2） 取出茄子 ， 晾凉后撕成筷子粗细的长条 ， 加入料汁拌匀即可食用 。
注：这款凉拌汁加入了混合辣椒粉 ， 是为了提升辣椒的香味 ， 如果购买不到不同辣度的辣椒粉 ， 用普通辣椒粉也是完全没有问题滴 。
怎么样？各位宝宝有没有心动呢？心动 ， 就赶快去实践一下吧~祝大家在炎热的夏季 ， 也能拥有好食欲哦 。
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