『』用紫薯给面粉加点颜色，做成粉紫色的贝壳花卷，孩子吃起来真香( 二 )
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【『』用紫薯给面粉加点颜色，做成粉紫色的贝壳花卷，孩子吃起来真香】5、擀好如图这样 ， 用一个圆形模具或者杯子这样压出圆形 ， 用刮板对半压一下 ， 其中一半再如图这样压出纹路 ， 不要压断 。
压好后用筷子从面皮中心两端向中间夹一下 ， 掌握好力度 ， 别夹断 ， 力气不能太大 ， 做几个就有感觉了 。
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6、刚才压实后剩余的边缘部分 ， 可以揉好搓成小球 ， 做贝壳里的珍珠 ， 这样不仅不浪费 ， 而且让贝壳在发酵后不至于塌陷 ， 还能保持原状 。
依次做好后放在烤盘或者蒸锅里 ， 再醒发到近2倍大 ， 用时大概半小时左右 ， 时间不能太长了 ， 因为最开始做的贝壳 ， 到最后完成的 ， 有个时间差 ， 有些估计都发酵的差不多了 。
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7、由于这次做的比较多 ， 我就用蒸烤箱发酵了 ， 发酵了大概22分钟 。然后选择高温纯蒸功能 ， 蒸了20分钟 。如果放入蒸锅里 ， 时间也是差不多的 ， 冷水下锅蒸18-20分钟 。
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8、蒸好后这样迷你漂亮的紫薯小花卷 ， 看着养眼 ， 吃起来也很香 ， 要不要试试看呢？
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