『白茶』白茶该怎么闻香？掌握好这三个闻香时间段，新手也成品茶高手( 二 )
2、温杯闻干茶香
首先我们需要温杯 ， 先用沸水将盖碗烫下 ， 烫了后我们再将干茶投到盖碗里头 ， 盖上盖碗并轻轻摇晃一下 。 接着将盖碗拿到鼻前 ， 你可以打开一点儿缝隙 ， 然后仔细闻香 。 那么为什么要将干茶投入温过杯的盖碗中？因为被烫过的盖碗是带有温度的 ， 但温度一般不会很高 。 利用盖碗的余温来接触干茶 ， 可以让干茶的香气被激发出来 ， 我们可以更好的感受干茶的香气 ， 并且不会伤害到茶 。
文章插图
饮时闻香
饮时闻香也就是在冲泡白茶后才着手的闻香工作 ， 我们先将100度的沸水注入到已经投了茶的盖碗中 ， 盖上盖子 。 那么 ， 为什么是用100度的沸水冲泡呢？其实这是为了更好激发白茶香气 。 几秒后我们要拿起盖子并递到鼻前进行一个细嗅的工作 ， 因为盖子上布满了白茶的水蒸气 ， 而水蒸气中充满了白茶香 ， 所以我们只要闻盖子就可以了 ， 而这一步也可以称为闻盖香 。
文章插图
我们在细嗅的时候 ， 停留的时间不要太久 ， 可以闻一秒后再移开盖子 ， 然后再把盖子凑到鼻前闻 ， 这样反复闻三次便可 。 你可以仔细对比一下这三次闻香的结果 ， 细细感受香气的变化 。 如果可以的话 ， 在第二泡的时候再次闻香 ， 感受第一泡与第二泡的区别 。
文章插图
饮后闻香
饮后闻香也就是饮茶之后进行的闻香工作 ， 当然我们在饮茶的时候 ， 可以细细感受茶汤在我们嘴巴中流淌的奇妙感觉 。 这时我们要记住白茶的香气 ， 因为香气是直接被感受到的 ， 是比较清晰 。 白茶香气会通过内部通道流通到了鼻子中 ， 最后被我们感受到了茶香 。
1、闻品茗杯中的挂壁香
而饮后闻香分这两种 ， 第一种就是闻品茗杯中的香气 。 我们先将公道杯中的茶汤依次倒在品茗杯中 ， 然后将品茗杯依次递给客人饮用 。 值得一提的是 ， 虽然此时公道杯是没有茶汤的 ， 按理说可以直接拿着公道杯进行一个闻香的工作 ， 但这挺不雅的 。 出于礼貌的缘故 ， 我们不建议这样做 ， 毕竟公道杯是为大家服务的 ， 而且等下还得用公道杯装茶水 ， 递给客人喝 。
文章插图
言归正传 ， 我们在饮完品茗杯中的茶水后 ， 可以端起品茗杯进行闻香的工作 ， 这时我们闻到的是品茗杯中还残存的白茶茶香 ， 而这种香气又被称为挂壁香 。 所谓的挂壁 ， 指的是香气依附在品茗杯杯壁上 ， 尤其是好茶 ， 挂壁香会很纯 ， 闻之沁人心脾 。
2、闻叶底香
饮完茶之后我们还要观察一下叶底 ， 看它是否均匀 ， 接着就是重头戏 ， 得闻一下叶底 。 叶底的好坏也是衡量茶叶好坏的重要标准 。 闻叶底的香气 ， 我们称为闻叶底香 ， 尤其是第一泡的叶底那是十分重要的 。 我们可以多闻几次不同冲泡次数的叶子 ， 可以感受叶子香气的变化 ， 看它是低沉还是高远 ， 是浓烈还是清淡 。 一般叶底香会是有这么一个过程 ， 会从清新到浓烈 ， 又从浓烈回归平静的 。
文章插图
总结：
好了以上就是闻香的主要方式以及细节 ， 总而言之言而总之 ， 我们分别要闻白茶的干茶的香气、盖子上白茶香气 ， 品茗杯中挂壁香 ， 以及最后的叶底香 。 也并非只有在第一泡闻香 ， 之后的第二泡 ， 第三泡 ， 大家都可以进行这么一套闻香工作 ， 然后自己进行一个比较系统的对比 ， 这样才能很好的感受到白茶香气的变化 。
推荐阅读
- 家里两个小孩，大的刚上幼儿园；两个老人帮忙带孩子一起住；老婆想要一个衣帽间。请问家里房间应该怎么样安排
- 『甘油』甘油三酯越来越高，会带来哪些危害？控制甘油三酯，需怎么做？
- 卡哇伊不管他人怎么反对都没用的三大星座，一旦决定的事情
- 广州市▲乡村旅游怎么玩？广州推出8条特色乡村旅游线路！
- 一刀情感杂谈9个会选择停下脚步认真思考，不开心的时候你会怎么做？10个女人之中
- [便秘]便秘是怎么回事？提醒：可以通过饮食调理，这四种食物能助你排便
- 在你的宠物丢失后你是怎么样的感受?
- ：300万现金和年薪30万工作，穷人梦中做选择题，你会怎么选？
- 【】想要活血化瘀，应该怎么办？
- 断食放纵大吃之后，怎么补救才能避免发胖？