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『白茶』白茶该怎么闻香？掌握好这三个闻香时间段，新手也成品茶高手

文|小詹茶肆（专注优质原创文章 ， 欢迎转发分享）
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茶是妙物 ， 古来不知有多少圣贤、文豪喜欢与茶为伍 ， 如茶圣陆羽、大文豪苏轼等人 。 然而对于爽快之人来讲 ， 或许觉得饮茶之事颇为繁琐 ， 为了喝一口茶 ， 你还得准备很多道具 ， 实在不值得 ， 而且饮茶这件事也没那么简单 。 光是准备了茶具还不算完 ， 你还得掌握这饮茶四大要素 ， 方能品出好茶来 。 那么问题来了 ， 四大要素指的是什么？原来从开始到结束 ， 这四大要素分别是看汤色、闻香气、品滋味和悟茶韵 。
『白茶』白茶该怎么闻香？掌握好这三个闻香时间段，新手也成品茶高手
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而今天我为大家单独讲一讲“闻香气”这一要素 ， 那么白茶该如何闻香 ， 这是一门不小的学问 。 闻香也是我们饮茶过程中较重要的环节 ， 通过闻香可以很好的辨别出白茶的大致好坏 。 所以说闻香很重要 ， 老茶友可能对闻香这一环节比较熟悉 ， 或能随口脱出干茶香 ， 挂壁香等之类的专业术语 。 但如果你是个新人 ， 可能对这些词比较陌生 ， 甚至还不知道白茶该如何闻香 。 其实闻香真的很简单 ， 接下来我会给大家一一道来 。
【『白茶』白茶该怎么闻香？掌握好这三个闻香时间段，新手也成品茶高手】我这边给闻香工作分了三段“闻”的时间 ， 分别是饮前闻香、饮时闻香和饮后闻香 。
饮前闻香
先来讲一讲饮前闻香 ， 也就是在正式开喝前 ， 我们要闻一闻茶香 ， 因为还没开始冲泡茶叶 ， 那么这时候的白茶我们可以称之为干茶 ， 我们要闻的便是干茶的香气 ， 也可以叫干茶香 。 像这种闻干茶的香气的行为 ， 按内行人的说法叫做“干闻” ， 从字面上我们就可以理解 。
其实干茶的香气有很多种类型 ， 有清香型的 ， 比如绿茶 ， 有果香型的 ， 比如白茶 ， 也有浓香型的 ， 比如铁观音 。 因为我这篇主要是讲解白茶的香气 ， 所以其他茶就不一一介绍香气类型 。 那么像白茶都有什么香气类型？常见的有毫香 ， 一般是银针与牡丹王才具有的鲜明香气 ， 此外还有花香 ， 这种香气一般是白牡丹才具备的 ， 当然像一些秋寿眉除了有果香之外也是有花香的 ， 比如白露茶 。
『白茶』白茶该怎么闻香？掌握好这三个闻香时间段，新手也成品茶高手
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因为白茶是具有收藏性的 ， 存了三年以上的白茶 ， 其香气就会发生变化 ， 也就是说老白茶与新白茶的香气是不同的 ， 有的香气消失了而有的香气增加了 。 比如存了三年以上的老银针（在良好的环境下存储 ， 且存储的方式是正确的） ， 它的香气变得沉稳 ， 毫香更足 。 而存了三年以上的老牡丹 ， 花香会减少 ， 药香会出来 ， 而存了三年以上的老寿眉 ， 枣香变得浓郁 。
判断你存储好坏的依据在于 ， 你所存储的白茶 ， 它的香气闻着会让你感到舒心 。 如果你闻了却让你感到不舒服 ， 比如有焦味、酵味、酸味、刺激性气味等等 ， 那么这茶八成就存坏了 。 别看我说了这么多闻香细节 ， 就感觉闻香挺难的 ， 其实不难 。 对于香气的判断 ， 我们可以从两个方面入手 ， 一个是判断香气的浓淡 ， 另一个是判断香气的高远与低沉 。 简单来说 ， 就是通过闻香来判断茶叶香气的质量 ， 再给它评个分 ， 直接我们通过香气的分数又可以反映茶叶的整体分数 。 扯了这么多 ， 我们言归正传讲一讲白茶的闻香方式 ， 一般闻干茶香可以分两种方式 。
『白茶』白茶该怎么闻香？掌握好这三个闻香时间段，新手也成品茶高手
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1、直接捧着茶闻干茶香
这里要说一下 ， 我们在饮茶前需要将手洗干净 。 一来我们要讲卫生 ， 二来我们要防止手上的气味影响到茶香味 。 想必有很多女性朋友会抹护肤霜 ， 特别是那种滋味比较浓烈的护肤霜 ， 其气味会直接掩盖了茶香味 ， 使得我们闻不到茶香 。 所以我们要洗了手再取白茶来闻 ， 可以随意抓点茶到手上 ， 然后凑到鼻前细嗅 。


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