『』你真的会带饭吗？隔夜菜会“致癌”？这些饮食误区必须了解一下！( 二 )
注意好这些事项 ， 自己带饭也能吃到新鲜午餐 。
一.汤汁多的菜要尽量避免
一方面汤汁容易倾洒 ， 另一方面汤汁流动性比较强 ， 容易让菜和菜之间串味儿 。而且菜肴长时间的浸泡在较多汤汁中吃的时候会有点烂乎乎的 ， 影响口感 。
二.尽量选择饭菜分装的便当盒
不少人为了省事儿 ， 会拿一个大的饭盒 ， 把饭菜装在一起 ， 这样不仅影响口感 ， 还会让人不知不觉吃进更多的油脂 。建议尽量选择饭菜分装的饭盒 ， 饭菜分开 。
三.饭菜制作完毕 ， 立即装盒冷藏
要选择新鲜的食材制作便当 ， 制作完毕的食物 ， 要立刻装盒密封 ， 并立即放入冰箱冷藏 ， 减少细菌的滋生 。上班途中可以用隔热袋装饭盒来维持低温环境 ， 到了单位也要尽快将食物放入冰箱冷藏 ， 饭前还要仔细观察食物有无变质 ， 再用微波炉加热 。
注意：做好的食物 ， 室温下放置超过2小时或者冷藏放置超过24小时 ， 都不建议再食用了 。
健康小提示
12.剩菜剩饭 要热透
剩菜可以吃 ， 但前提是一定要彻底加热 。
彻底加热 ， 就是把菜加热到 100℃ ， 保持沸腾三分钟以上 。如果肉块比较大 ， 一定要煮、蒸久一些 ， 或者把肉块切碎 ， 再重新加热 。
如果你用微波炉加热剩饭菜 ， 要特别注意 ， 微波加热容易受热不均 ， 很可能这部分食物已经很烫了 ， 另一部分还是凉的 。
12.不同菜 不同加热方式
相比肉类 ， 豆制品更容易腐败 ， 所以加热时要多煮几分钟 。豆腐中的维生素少 ， 而它所富含的蛋白质和钙、镁都是不怕热的 。
蔬菜就不适合长时间的加热了 ， 不妨试试用蒸锅来蒸 ， 营养损失更少 。
如果知道这一餐还吃不完 ， 就只加热一半 ， 剩下部分仍然放回冰箱深处 。
12.错峰就餐最安全
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封装食物之前可以先用沸水煮泡保鲜盒 ， 尽可能杀菌 ， 更加卫生 。
在公司尽量错峰热饭 ， 不要聚集 ， 如需排队 ， 应保持1米以上间隔 ， 有序热饭 。
饭前饭后要洗手 ， 吃饭时不要说话 ， 更不要互相分享饭食 ， 最好避免面对面就餐 。
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