：下月5日是立夏，这4道应季家常菜应多吃，鲜美清爽开心过五一假期( 二 )
【：下月5日是立夏，这4道应季家常菜应多吃，鲜美清爽开心过五一假期】锅内放猪油烧热 ， 下大蒜瓣爆香 。当蒜瓣炒成金黄色时 ， 下苋菜翻炒几下 ， 加适量盐调味即可出锅 。
还有个做法是咸菜不焯水直接下锅炒 。然后利用苋菜炒出的汤汁焖3~5分钟 。这样炒出来的苋菜颜色更鲜艳 ， 蒜瓣也比较软糯好吃 ， 拌饭吃红艳艳的 ， 但草酸比较重 。
第4道 ， 面筋塞肉
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江南很多地方立夏当天都会做一桌比较丰盛的午饭 。桌上酒酿圆子 ， 咸鸭蛋 ， 腌酱猪肉都是必不可少的 。其中最家常 ， 也是最勾人胃口的 ， 就是面筋塞肉了 。
所需食材：油面筋12个 ， 猪肉300克 ， 葱姜各30克切成末 。盐 ， 酱油 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 黄酒各适量 。
具体做法：
猪五花肉剁成末 ， 放入葱姜 ， 盐 ， 酱油 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 黄酒拌匀成肉馅 。
用筷子把肉馅挑起塞到油面筋中 ， 尽量塞满一点 。但塞的动作要轻柔 ， 否则很容易把油面筋戳破 。
锅里放油 ， 油热爆香葱姜片 ， 然后倒入适量酱油炝锅 。
倒入清水烧开 ， 加适量盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 调好味道 。此时放入油面筋大火烧开 ， 转小火炖半小时左右 。
尝一下汤汁 ， 适当放一些盐调一下味道 。然后大火收一下汤汁即可出锅 。
以上就是推荐给大家的4道立夏应季家常菜 。正值五一假期 ， 但因为疫情的关系大家可能还会坚守在家中 ， 因此做一顿丰盛的立夏宴席 ， 也算是枯燥生活中的一点调剂吧 。特别提醒：注意合理增减衣物 ， 防止热感冒的侵扰 。
我是澜馋食记 ， 爱美食爱生活 ， 熟知中外家常小菜 ， 厨房秘籍 。为人耿直 ， 只说干货 ， 杜绝忽悠 。喜欢美食文化和厨房家常美食 ， 每日（屁）更新深度吃文 ， 关注我！从我这里学到的可以让你成为餐桌上当仁不让的焦点 。
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