■虾饺、葡式蛋挞、酸奶蛋糕、酸奶蛋糕、冰皮月饼、煎包的美味做法( 二 )
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煎包
备料：中筋面粉200克、水100克、酵母粉2克、糖10克、猪肉200克、圆白菜200克、葱1根、姜1块、盐1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、植物油适量、熟黑芝麻1勺 。
做法：把面粉放在盆中 ， 加入白糖、酵母和水搅拌均匀 ， 揉成团 ， 盖上保鲜膜醒发备用 。把猪肉洗净切成末放在盘中 ， 加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺着同一个方向搅拌上劲 。
再加入葱姜末搅拌均匀 。圆白菜洗净切成碎 ， 加入盐搅拌均匀 ， 控水放入猪肉馅中 ， 加入植物油搅拌均匀 备用 。
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把发酵好的面团取出分成小块盖上保鲜膜醒发10分钟 。把醒好的面团擀成圆饼状 ， 放入肉馅收紧口备用 。
平底锅中刷油 ， 放入包子醒5分钟 。小火煎至底部金黄 ， 加入清水盖上锅盖焖煮8分钟 。开盖撒上葱花和黑芝麻盖盖关火焖2分钟 ， 出锅装盘即可食用 。
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