■豆沙面包这样做好看好吃，柔软香甜，大人孩子都爱吃
红豆沙是烘焙中最常用到的馅心食材之一 ， 软糯香甜 ， 跟暄软拉丝的面包体是绝配 ， 让人吃一口就停不下来 。今天跟大家分享的就是一款用超多红豆沙制成的面包卷卷 。它外形漂亮 ， 做法却很简单 ， 可谓既好看又好吃 ， 柔软香甜的口感 ， 无论大人还是小孩都无法抗拒它的诱惑 ， 而且它只需发酵一次 ， 用时虽短组织却很细腻 ， 放到第二天也不会变干硬 ， 值得一试 。
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一次发酵芝士豆沙面包卷
主面团食材清单：日式面包粉200克、芝士粉20克、奶粉10克、牛奶75克、淡奶油40克、全蛋液50克、细砂糖15克、盐3克、黄油15克、耐高糖干酵母2.5克 。
馅心食材：红豆沙200克 。
制作方法：
第一步：将除黄油之外的主面团食材按先液体后粉类的顺序请入面包机 ， 启动和面程序揉面20分钟 ， 然后加入软化的黄油 ， 继续揉面10分钟 ， 至黄油被完全吸收 ， 面团滋润有弹性 ， 可以拉出大片有韧性的薄膜 。
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先入液体材料
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再入粉类材料
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加入软化的黄油
第二步：揉好的面团小心地取出 ， 轻拍、排气、收圆 ， 盖保鲜膜静置15分钟 。面团经过充分松弛后会具有良好的延展性 ， 更易擀开和整形 。
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面团松弛
第三步：松弛好的面团较为光滑的一面朝下 ， 轻轻按扁 ， 用擀面杖擀开成为长方形的薄面片 。这个面团的水量比较大 ， 如有觉得有点粘手不好操作 ， 就稍微撒一点点手粉 。
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擀开
第四步：均匀地涂抹豆沙馅 ， 注意顶部要留出2公分左右的空白这样方便收口 。上面配方中我写的豆沙克重是200 ， 但我实际用的量应该是远超的 ， 不喜欢过于厚重 ， 放到200就够够的了 。
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涂抹豆沙
第五步：自下而上仔细地卷起来 ， 稍微卷得紧实一点点 ， 但不要用力拉扯以免扯断面筋 。收口处要捏紧 ， 用手轻轻搓得粗细均匀 。
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卷起来
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搓匀
第六步：用干净的棉线将面卷切割成大致等长的九份 ， 切面朝上 ， 有间隔地摆放在铺了油纸或者油布的烤盘上 。不喜棉线用刀切也可以 ， 只是刀切比较容易将面卷压扁 。
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