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【虎嗅APP】星巴克：那些瑞幸教我的事( 三 )


在外卖业务和啡快服务之外 ， 星巴克还对科技公司 Brightloom进行了投资 ， 旨在推进全球门店提供移动订购和支付服务的能力 。 而在组织架构上 ， 星巴克中国在2019年5月将全部业务重组为“星巴克零售”和“数字创新”两个业务单元 ， 并在今年2月任命了新的全球CMO ， 推动星巴克的实体店与数字化更好地结合 。
【虎嗅APP】星巴克：那些瑞幸教我的事
本文插图

图 | 星巴克2017年以来在数字化建设做出的调整
在数字化创新方面 ， 星巴克显示出了一个巨头的自信 。 但是 ， 星巴克中国的管理层们心里也清楚 ， 无论是外卖业务还是啡快服务 ， 都有些“赶鸭子上架” ， 仍然只是停留在数字化的表面 ， 没有真正让数字化成为整个中国业务的内核 。
一个真正的巨头 ， 绝不能只懂得见招拆招 。 瑞幸的挑战暂时告一段落 ， 下一个瑞幸又会瞄准星巴克的哪根软肋？迎接未来的挑战 ， 成为星巴克管理层的又一道难题 。
03
终局未至：资本构筑护城河
为了防范瑞幸这样的对手出现 ， 并将数字化进一步深入到业务运营、管理的内核 ， 星巴克开始用资本构筑自己的护城河 。
4月27日 ， 星巴克中国与红杉中国达成战略合作 ， 合作的焦点放在“新生代餐饮”和“零售科技” 。 星巴克方面表示 ， 在未来双方的战略合作中, 星巴克将积极探索零售业务各个层面的数字化创新机会 ， 凭借数据化分析、建模和决策能力 ， 寻找创造性的解决方案 ， 加强营运前后台业务 ， 以机器学习和智能化预测工具对星巴克在中国不断增长的零售业务进行管理 ， 并通过精准的实时库存管理 ， 进一步优化星巴克供应链 。
从这样的措辞中可以看出 ， 星巴克对于自己的软肋和危机心知肚明 ， 它已经下定决心 ， 用数字化重构自身的零售、运营、库存及供应链 。
咖啡市场还远远没到终局 。 瑞幸咖啡的出现 ， 像一块石头投入平静的湖泊 ， 水花四溅 。 除了还没有盖棺定论的瑞幸 ， 可口可乐、肯德基、麦当劳、711 ， 以及跟随瑞幸一起涌现的咖啡外卖品牌 ， 都在试图寻找一种新型的咖啡体验 ， 并伺机在咖啡市场啃下更大的蛋糕 。
面对这些野心勃勃的挑战者 ， 星巴克的危机感理所当然 。 但星巴克的危机不仅来自外部 ， 其自身销售额的下降也是迫使它做出变革的内因 。 尽管星巴克的门店数量在不断增加 ， 但客流量增长却出现了放缓迹象 。 财报数据显示 ， 星巴克在2018年第三季度的中国区同店销售九年来首次下降 ， 同比减少2% ， 2019财年的净利润更是下降20.34% 。
虽然这些危机还不够致命 ， 但内忧外患之下 ， 星巴克的日子也从此失去了安宁 。
终局未至 。 星巴克的城池 ， 是否坚不可摧？


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