「」凉拌黄瓜，切完就拌是大错！大厨教你多做2步，香脆可口，还入味
凉拌黄瓜 ， 切完就拌是大错！大厨教你多做2步 ， 香脆可口 ， 还入味
各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『凉拌黄瓜 ， 切完就拌是大错！大厨教你多做2步 ， 香脆可口 ， 还入味！』
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▲拍黄瓜
中国的饮食文化源远流长 ， 讲究“不时不食” ， 到了什么时候就该吃什么东西 ， 因为当季的蔬菜瓜果才是最鲜嫩、最有营养的 。
【「」凉拌黄瓜，切完就拌是大错！大厨教你多做2步，香脆可口，还入味】夏季最能让你记住的食物是什么？就是各种瓜 ， 西瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜等 。
4~5月份 ， 是黄瓜大上市的季节 ， 是当季最该吃的食材 ， 无论是炒菜还是做汤都是很好吃的 。如今快入夏了 ， 气温逐渐升高 ， 很容易干燥上火 ， 而多吃黄瓜就可以清热解毒、利水利尿 ， 如果感觉烦渴、喉咙痛 ， 就多吃点黄瓜吧 。黄瓜的脂肪含量少 ， 吃了还可以减肥 。
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▲拍黄瓜
到了夏天 ， 吃黄瓜的方式很简单 ， 新鲜黄瓜洗一洗直接生吃 ， 脆爽清甜 ， 解渴又解暑 。或是直接用刀拍碎 ， 加上调料做成拍黄瓜 ， 简单又好吃 ， 营养也不流失 。
拍黄瓜也就是凉拌黄瓜 ， 天热时吃清爽又开胃 ， 但并不是每个人都做得好 。
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▲拍黄瓜
大多数人做这道菜 ， 遇到最多的情况就是只有外面有味 ， 里面根本不入味 ， 然而调料放得也不少 ， 这是什么原因呢？其实 ， 拌黄瓜只需要咸味、酸味、辣味即可 ， 不吃辣的就只需要咸味和酸味就行了 ， 因为黄瓜本来就很鲜 ， 调料不用太多 。
之所以不入味 ， 是因为做法不对 。我身边的朋友 ， 不少人都是把黄瓜切好后直接凉拌 ， 这就是不入味的主要原因 。黄瓜皮厚 ， 直接拌很难入味 。
凉拌黄瓜 ， 切完就拌是大错！大厨教你多做2步 ， 香脆可口 ， 还入味 。
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▲拍黄瓜
大伯是饭店里的大厨 ， 夏天我经常去他家吃凉拌黄瓜 ， 真的非常好吃 。今天我和大家分享一下饭店里凉拌黄瓜的做法 ， 简单又好吃 ， 学会后天天都能可以买点黄瓜拌一拌 ， 补水补维C ， 美白又减肥 。
【凉拌黄瓜】准备2根黄瓜、食盐、食用油、大蒜、生姜、花椒、小米椒、生抽、陈醋、花椒、胡椒粉各适量 。
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▲黄瓜拍碎后加盐腌制
做法：⑴新鲜黄瓜放进淡盐水里浸泡5分钟 ， 可以杀菌消毒 ， 去除农药残留 ， 用清水冲洗干净 ， 放在案板上用刀切成合适的小块 。
⑵把黄瓜块放进大碗里 ， 加入适量食盐搅拌均匀 ， 腌制至少10分钟 ， 让黄瓜吸收盐味 。
⑶黄瓜入味后加入适量生抽、陈醋、胡椒粉搅拌均匀 ， 再腌制5分钟 ， 吸收调料的味道 。
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