「街边美食集」为什么汉堡包被视作垃圾食品，而肉夹馍不是？
垃圾食品的定义是高热量 ， 低营养 。 汉堡的制作过程增加了食材的热量 ， 破坏了其中的营养 ， 忽略烹饪过程对食材的影响是不好的 ， 另一个害处是氢化油 ， 危害较大 。
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先从选料上区分一下：
汉堡类其实从制作工艺和选料 ， 都是很讲究的 ， 比如麦当劳的汉堡切开 ， 每一个气孔的大小都是一样的 ， 这就是标准化和量化的结果 ， 食品安全更有保障 ， 但是由于汉堡本身属于碳水化合物和深油炸肉类的合体 ， 更容易产生饱腹感 ， 是减肥路上的巨大障碍 ， 小孩子一个汉堡在非餐点吃下去 ， 由于热量很高 ， 往往会在家庭用餐时还感觉不到饥饿 ， 垃圾食品的概念多数由家长提出来的！
再说一下肉夹馍 ， 本身全国各地都可见 ， 面粉、发酵、烘烤、肉类、卤汁 ， 但是由于属于地方特色小吃 ， 随处可见 ， 购买方便 ， 所以很多人选择保留这个特色小吃 ， 但是还要看操作是否干净卫生才好 ， 毕竟健康最重要 。
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下面我们从三点来分析一下：
一、搭配
汉堡配可乐薯条 ， 肉夹馍搭配凉皮冰峰 ， 相对来说 ， 热量没那么高 ， 按100g来算 。
A.汉堡的搭配就是约292（汉堡包）+43（可乐）+298（薯条）=633大卡
B.肉夹馍的搭配约228（肉夹馍）+117（凉皮）+32（冰峰）=377大卡
以上数据是西安唯典小吃培训中心小编搜的 ， 不过可以看出肉夹馍凉皮的热量是没有汉堡薯条大的 。
二、制作方法
汉堡包的制作出来的那块肉都是用油炸出来的 ， 相对油腻 ， 不健康 。 而肉夹馍的话 ， 手工制作 ， 没那么油腻 。
三、观念
汉堡包在很多人的观念上就是洋快餐 ， 洋垃圾 。 而肉夹馍是中国本土小吃 ， 人们的观念的都是不一样的 ， 所以各有看法 。
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【「街边美食集」为什么汉堡包被视作垃圾食品，而肉夹馍不是？】最后 ， 西安唯典小吃培训中心需要强调的是 ， 所谓“垃圾食品”并不是一个科学概念 ， 也不是监管和营养指南中的概念 。 它 ， 更像是一个人们日常生活中调侃的概念 。
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