@它是煮鱼最好的调料，可以去腥增香，春夏季采摘，好多人还不认识
紫苏 ， 又称白苏、赤苏等 ， 是一种草本植物 ， 喜爱美食的朋友对它都不陌生 ， 紫苏有一股独特的芳香 ， 不懂它用途的人 ， 会当作野草除掉 ， 否则会争取庄稼的养分 ， 懂它的人 ， 会变废为宝 ， 2块钱一捆很好卖 ， 做饭的时候 ， 能当作香料使用 ， 只要是带汤水的食物 ， 哪怕你下的清汤面 ， 它都能为你增加30%的香味 ， 特别的神奇 。
文章图片
文章图片
在我上小学5年级的时候 ， 印象颇深 ， 田间地头 ， 沟边水边 ， 到处都是这种野草 ， 当时没觉得奇怪 ， 现在才知道紫苏非常有食用价值 ， 可以止咳化痰 ， 家中炖鱼的时候 ， 扔几片紫苏的叶子进去 ， 去腥味特别好 ， 增香更是小意思 ， 一次别放太多 ， 会适得其反 ， 再好的调料 ， 也要懂得它的特性 ， 香味太大也不是好事 ， 应合理搭配 。
同村的一个小伙伴 ， 留给我印象最深的一件事 ， 用紫苏叶子擦完屁股 ， 然后告诉我 ， 整个屁股都是香香的 ， 我去~恶心！
文章图片
文章图片
紫苏不仅能煮鱼 ， 它还是一种药材 ， 有药用价值 ， 李时珍曾记载过：“紫苏嫩时有叶 ， 和蔬茹之 ， 或盐及梅卤作菹食甚香 ， 夏月作熟汤饮之” ， 可见紫苏在古代中很常见 ， 很多地方已有不同菜肴， 紫苏鸭、紫苏炒羊肉等 ， 当然了 ， 最简单粗暴的方式 ， 就是凉拌菜 ， 大部分都能接受 。
日本人对紫苏也有一定的研究 ， 他们喜欢卷着生鱼片吃 ， 少了紫苏的芳香 ， 会感觉吃不习惯 ， 而韩国会用紫苏制作泡菜 ， 既能防止泡菜产生病菌 ， 还能增加香味 ， 它的叶子富含钙元素 ， 是不可多得的天然补钙品 ， 越南人吃米粉、米线时 ， 会放上几片紫苏叶子 ， 作为点缀装饰 。
文章图片
文章图片
在日常生活中 ， 吃鱼蟹食物中毒时 ， 马上食用紫苏 ， 可快速解毒 。
湖南菜水煮系列的菜肴比较多 ， 有时买鱼 ， 老板还会额外赠送一把紫苏 ， 它能去掉土腥味 ， 为饭菜增加一部分香味 ， 野生紫苏供不应求 ， 售价达到了十几元一斤 。品种
由于环境和温度影响 ， 紫苏的变种不低于十个 ， 常见的能食用的 ， 分别说一说用途 ， 大致分为三种 。
1、紫色叶子 ， 紫色的梗 ， 除了主茎秆有些偏绿色 ， 有野生的 ， 也可种植 ， 春夏季节采摘 ， 煮鱼的时候 ， 加上几片 ， 可以去腥增香 ， 香味非常的醇厚 ， 是一个天然的调味品 ， 马上夏季了 ， 很多地方已经能采摘了 。
文章图片
文章图片
2、这种一面绿色 ， 一面紫色 ， 在香味方面 ， 会略差于第一种 ， 但仍可以做泡菜、炒菜使用 。
【@它是煮鱼最好的调料，可以去腥增香，春夏季采摘，好多人还不认识】
文章图片
文章图片
3、纯绿色的叶子 ， 正反面都是 ， 一年四季都能看到 ， 几乎没有香味 ， 但它也叫紫苏 ， 通常用来做底盘装饰、衬托、点缀 。
推荐阅读
- 星座巫师|只有被人监督着，才能够做得好的星座！
- 伴侣|把伴侣当成最好的朋友，是一件好事吗？
- 健康指南号|改善睡眠质量10个小妙招
- 叶轩|这辈子别见！好的前任,应该像死了一样！
- 理念|质量最好的电动车电池是哪款？
- 洛阳家home|探盘日记 | 洛阳这个山水洋房，卖的好的原因找到啦！
- 时光了了|女人最好的教养：不动声色
- 拉面店|日本人心中最好的味道：连锁拉面店排行榜Top10！
- 心脏不好|心脏不好的老年人注意：这2种东西千万别碰，心脏都会“感激”你
- 晚安墨然|人生最幸福的事情，莫过于拥有这三样东西，活出更好的自己