小碗育儿精谈TB：牛肉干越吃越胖的真凶，我们终于找到了！商家都不想让你知道( 二 )
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除此之外 ，
我们还发现：麻辣味的牛肉干脂肪含量更高 ，
这2款麻辣味的分别是34.2克/100克和31.2克/100克 。
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√因此 ， 建议大家买牛肉干尽量买原味 。
我们吃牛肉干 ， 除了吃口感 ， 看中的还是牛肉中的营养 ， 尤其是蛋白质 。
我们买到的这几款 ， 原味、五香、孜然味的蛋白质含量都在30g/100g以上 ， 2款麻辣味和混合口味的蛋白质含量偏低 。
√还是建议大家 ， 不买口感复杂的那些 ， 口感越复杂 ， 添加的东西越多 ， 甚至会盖住牛肉原本的味道 。
同时也会导致牛肉原料用量也随之减少 。
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问题4：
不同牛肉干 ， 营养差别大的本因是什么？
为什么同样的牛肉干 ， 营养成分那些差距那么大 ，
本质上是因为：标准完全不同 。
我们买到的这7款牛肉干 ， 分别执行了3种标准：
GB/T23586、GB2726、GB/T23969 。
大家要了解 ， 这些标准是做啥的？
GB/T23586：酱卤肉制品
GB2726：熟肉制品
GB/T23969：肉干
如下图：
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执行标准不同 ， 导致这中间的产品类型、主料多少、蛋白质含量、可添加的添加剂多少都会不一样 。
举例：牛肉中最重要的蛋白质含量差别：
执行GB/T23969的牛肉干蛋白质含量需≥30g/100g 。
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而GB/T23586的标准只需≥20g/100g 。
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而且执行GB/T23586标准的属于酱卤肉制品 ， 中间可添加的食材和添加剂范围更广 ， 甚至有添加一些【大豆制品来提高蛋白质含量】的可能 。
看下款：
就非常明确的写着添加了大豆制品 。 ??
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以上大家都明白了吗？这里最后总结一下：
想选到一款好吃+营养的牛肉干 ，
请选择：
1：多选【原味】的 ， 少选麻【辣味】的；
2：眼睛扫过执行标准 ， 选是：GB/T23926 。
同时注意选：
√蛋白质含量高的；
√添加剂少的 。
这样子选到的牛肉干大概率是相对健康原风味的 。
写在最后：
每个人的口味不一样 ， 嗜辣嗜重口味的朋友吃零食可能先是为了吃个痛快 ， 其次才考虑健康问题 。
这个饮食习惯真该改改了 ， 建议反过来：从相对健康的食物中选口感更好的那个 ， 可能会更好哦 。
也希望这个食物市场能诚心对我们消费者好一点吧~
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