江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

「美食」想吃菠萝包不用买，教你传统做法，柔软蓬松零添加，全家人吃不够


想吃菠萝包不用买 ， 教你传统做法 ， 柔软蓬松零添加 ， 全家人吃不够！
来到美国这个美食沙漠后 ， 吃腻了汉堡薯条炸鸡沙拉 ， 常常为了吃到熟悉的家乡味料理 ， 往往要开车开好远、或是排队等很久才能吃到 ， 价位也是贵的惊人 ， 额外加上税和服务费后 ， 几乎是中国的三四倍以上不夸张 。 更不用说有很多口味一点不道地 ， 简直是改良式的美式中餐(例如超黑超甜的糖醋料理) ， 很难解思乡之苦啊 。 这时才深深体会到中国真的是美食天堂: 餐厅满街都是 ， 无论你要中式西式日式韩式泰式料理 ， 或是地方小吃的肉圆、面摊、便当、铁板烧 ， 要吃粗饱或精致料理随你挑 。
「美食」想吃菠萝包不用买，教你传统做法，柔软蓬松零添加，全家人吃不够
本文插图
更不用说中国的夜市 ， 摊贩超多而且便宜又大碗 ， 边逛边吃可以吃到超、级、撑 ， 就算家附近没有夜市 ， 转角也有卖咸酥鸡或卤味的摊位 ， 每走三步就可以看到一间手摇饮料店 。 每次回中国 ， 地方妈妈就会迷失在美食中 ， 要列一个必吃清单再一个一个解决、划掉 ， 就这样每天狂吃、胖个好几公斤才依依不舍的回美国!
「美食」想吃菠萝包不用买，教你传统做法，柔软蓬松零添加，全家人吃不够
本文插图
回中国最喜欢逛面包店了 ， 中式面包中的四大经典:肉松面包、葱面包、奶酥面包、和菠萝面包 ， 是中式面包的骄傲!我超爱菠萝和奶酥 ， 每看必买 ， 每吃必胖 ， 但还是必须吃!!处在这个美食沙漠中 ， 我决定来自己做做看 ， 自己做的优点就是可以用最新鲜单纯的原料 ， 不会添加奇奇怪怪的添加物 。 每次做菠萝奶酥一出炉 ， 浓浓的奶油香味和可爱疗郁的外型 ， 都会把孩子们像蜜蜂蚂蚁一样吸引过来!我分享的以下食谱中 ， 面包外皮配方参考自网络 ， 奶酥馅和菠萝皮参考自汤种的菠萝奶酥面包 ， 大家不妨跟我一起试试！
「美食」想吃菠萝包不用买，教你传统做法，柔软蓬松零添加，全家人吃不够
本文插图
【菠萝奶酥面包】
8个食材：
面皮：
高筋面粉Bread Flour – 270g
低筋面粉Cake Flour – 30g
鸡蛋Egg – 1pc (50g)
牛奶Milk – 150ml
无盐奶油Unsalted Butter – 30g
砂糖Sugar – 30g
盐Salt – 1.5g
即溶酵母Instant Yeast – 2g
菠萝皮：
高筋面粉Bread Flour – 120g
无盐奶油Unsalted Butter – 60g
鸡蛋Egg – 25g
奶粉Powder Milk – 10g
砂糖Sugar – 40g
奶酥馅：
无盐奶油Unsalted Butter – 120g
奶粉Powder Milk – 135g
鸡蛋Egg – 50g
糖粉Sugar Powder – 70g
盐Salt – 1g
步骤：
1.将面皮的材料放入搅拌缸 ， 搅拌成团后置于密闭空间 ， 静置一次发酵
「美食」想吃菠萝包不用买，教你传统做法，柔软蓬松零添加，全家人吃不够
本文插图
2.等待发酵的时间先来做菠萝皮 ， 奶油放在室温下软化 ， 用搅拌器打到奶油呈现乳霜状 ， 加入砂糖继续打到奶油微微泛白 ， 再倒入蛋液混合均匀 。 将奶粉和面粉过筛后倒入 ， 改用刮刀边压边搅拌 ， 直到成团后用保鲜膜封起来 ， 放入冷藏
「美食」想吃菠萝包不用买，教你传统做法，柔软蓬松零添加，全家人吃不够
本文插图
「美食」想吃菠萝包不用买，教你传统做法，柔软蓬松零添加，全家人吃不够
本文插图
「美食」想吃菠萝包不用买，教你传统做法，柔软蓬松零添加，全家人吃不够
本文插图
「美食」想吃菠萝包不用买，教你传统做法，柔软蓬松零添加，全家人吃不够


推荐阅读


上一篇：『美容』常吃此食物，皱纹少了，大肚子平了，皮肤细腻了，爱吃就赚了

下一篇：『碳酸饮料』蛀牙小常识