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「」5月到了，这平民菜遇到准买一大袋，不用还价，都知道不会亏

人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
「」5月到了，这平民菜遇到准买一大袋，不用还价，都知道不会亏
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中国人餐桌上一般都讲究顺时而食 ， 但是有时候却有些特殊 ， 因为有的食材 ， 一年四季都可以遇到 ， 并且价格还相当的实惠 。5月到了 ， 这平民菜遇到准买一大袋 ， 不用还价 ， 都知道不会亏 。这个菜就是土豆 ， 有的地方也叫洋芋或者是山药蛋 ， 一年四季价格比较稳定 ， 而且比其它蔬菜偏低 ， 买的时候也就不用讨价还价了 。
土豆的记载 ， 应该要追溯到明朝末年 ， 在《长安客话》中有记载：“土豆 ， 绝似吴中落花生及香芋 ， 亦似芋 ， 而此差松甘 。”在那时候 ， 土豆可是稀罕之物 ， 并不是你想吃就能吃到的 ， 徐渭一生辗转南北 ， 却只为区区土豆作咏 ， 足见它的美味 。
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附：徐渭的五律诗《土豆》 。榛实软不及 ， 菰根旨定雌 。吴沙花落子 ， 蜀国叶蹲鸱 。配茗人犹未 ， 随羞箸似知 。娇颦非不赏 ， 憔悴浣纱时 。
从万历年间传入我国以后 ， 人们对它的烹饪 ， 可谓是五花八门 ， 炒、煎、炖、炸、煮 ， 几乎全部用上 ， 只是有时候在做的时候 ， 会遇到一些失败 ， 这到底是怎么回事呢？ 土豆是炒还是炖？原来大有讲究 ， 做错了难怪黏锅 ， 还容易炒糊 。
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虽说我们都叫它土豆 ， 其实它也有新老之分 ， 而新土豆适合炖或者是煮着吃 ， 老土豆则适合炒着吃 ， 这是因为新鲜的土豆更容易熟 ， 而且水分足 ， 这样的土豆采用炒的方式 ， 是很容易黏锅、炒糊的；而选择老土豆 ， 它营养成分虽然说没有太大的差异 ， 可是水分却少了很多 ， 口感会变得更爽脆 ， 它就更适合炒着吃了 。
今天给大家带来一道飘香孜然烧土豆 ， 没有胃口的朋友 ， 可以试试这个做法 ， 好吃又营养 ， 关键是做法也比较的简单 。这道菜采用的就是新土豆 ， 水分足而且比较软绵 ， 入口香辣爽口 ， 回味无穷 。
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【飘香孜然烧土豆】
食材准备：土豆2个、洋葱1/2个、小米辣2个
辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、土豆用流水把它冲洗干净 ， 再用削皮器把它的皮削去 ， 切成滚刀状 ， 放入一个蒸笼中 ， 如果有烤箱也可以直接放入烤箱中烤熟 。
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2、砂锅中放入适量的清水 ， 把处理好的土豆放进去开始蒸 ， 蒸至熟透以后 ， 放凉 ， 土豆可以稍微的切的大一点 。
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3、锅中放入植物油 ， 把洋葱切成丁放进去炒香 ， 捞出 ， 倒入蒸好的土豆开始小火慢煎 ， 这样一会烧的时候就不会散 。


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