『水怜忧的美食小筑』炼乳挤挤包的详细做法，奶香味十足，早餐也很适合
炼乳挤挤包
挤挤小面包”在日本被称为chigiripan ， 是将多块造型各异的小面包整齐排列 ， 塑造成一个整体的大面包 。 今天这款炼乳挤挤包没有做太多的造型 ， 但是味道还是很不错的哟 。
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食材：
高筋面粉200克 ， 炼乳40克 ， 鸡蛋50克 ， 牛奶60克 ， 细砂糖30克 ， 奶粉10克 ， 黄油20克 ， 耐高糖酵母3克 ， 盐1克 。
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做法：
1.称量好食材 ， 除黄油外的面团材料放入面包机桶内 。
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2.启动厨师机 ， 先一档3分钟把食材混合均匀 ， 转2档10-15分钟 ， 把面团打至粗膜的状态 。
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3.加入软化好的黄油 ， 再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可 ， 取出面团 ， 收拢光滑 ， 放入盆内 。
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4.保鲜膜密封发酵至两倍大 。
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5.发酵好的面团轻压排气 ， 称重后等分为10份 。
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6.把面团揉搓成光滑圆球 ， 5个一组放入模具内 。
【『水怜忧的美食小筑』炼乳挤挤包的详细做法，奶香味十足，早餐也很适合】
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7.放入烤箱 ， 准备一碗热水 ， 二次发酵至1.5倍大 。
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8.然后上下火180度预热烤箱十分钟 ， 把模具速度放入烤箱内 ， 下层烘烤25分钟左右 ， 烤制完成后直接取出模具 ， 脱模放到晾晒网上室温晾至微温密封保存即可 。
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小贴士
1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整 。
2.文中温度、时间仅供参考 ， 每个烤箱的脾气都有所不同 ， 文中所用烤箱是柏翠3060 ， 厨师机是柏翠4500 。
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