155年全聚德烤鸭遭遇"断崖"！食客：去门口拍照就行( 二 )
出路何在由于以上多种原因全聚德门前的"天下第一楼"几个大字似乎已经成了各地游客们拍照的经典 。 原来的全聚德只接待高端的商务宴请 ， 如今却成为接待旅游团的旅游酒店 ， 又因为旅行团的团餐标准本身就很低 ， 也进一步的导致了利润的下降 。 跟不上时代的管理模式使得全聚德留不住人才 ， 往往全聚德培训的厨师没有在全聚德待上几天就被其他的烤鸭店以高薪挖走 ， 俨然这里已经成为了烤鸭厨师的培训学校 。全聚德的经营管理层逐渐的老龄化导致他们的经营思维还拘束于以前的年代 。 全聚德的高层一昧的追求高额的利润却放弃了餐饮行业最重要的品质、口碑、服务 ， 这无异于自寻死路 ， 只有真正的提高产品的质量与口味 ， 提高客人们的服务体验才能一步步的挽回口碑 ， 一步步恢复这家百年老店曾经的荣光 。 只能说无论市场上的竞争多么的激烈 ， 以提高食客体验为目标 ， 为食客提供品质更好、真正值得全聚德昂贵价格的菜品 ， 才是全聚德唯一的出路 。155年全聚德烤鸭遭遇"断崖"！食客：去门口拍照就行。
结语百年老店全聚德遭遇滑铁卢市场竞争是一方面 ， 最根本的原因是他们忘记的开店的根本 。 一昧地追求眼前利益自然会失去更加长远的利益 。 做人也是如此 ， 眼光要放得长远一些 ， 不要本末倒置 。 全聚德这般庞大的百年老店尚且如此 ， 何况我们呢？（奈落堇梦）
推荐阅读
- 老布什在北京吃烤鸭，感叹中国物价低
- 全聚德、狗不理……下一个要被攻击的会是谁？
- 中国经济网烤鸭炉火焰喷涌而出，贵阳一男子不幸被烧伤 厂家：与我们无关
- 一季度亏损8850万，全聚德暴露了哪些问题？
- 全聚德，收不到年轻人的“智商税”了！
- 赔惨的全聚德:一季度亏损8850万,靠政府补贴输血
- 赔惨的全聚德：一季度亏损8850万，靠政府补贴输血