【每天教你学做饭】10款让人垂涎欲滴的下饭菜，看着就有食欲，再不怕吃饭没胃口了( 三 )
本文插图
原料：带皮猪肘子1只、古越龙山黄酒500克、鲜姜60克小香葱120克、老抽80鲜味酱油130克、花椒一小撮大料2个桂皮2小块、冰糖60克
做法：
⑴先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10分钟捞出
⑵准备好葱姜 ， 锅底用几段竹筷搭成井子垫底
⑶依次摆上香葱和姜片
⑷把肘子放入皮朝下摆好
⑹依次加入老抽和鲜味酱油、老黄酒、水、冰糖、调料
⑺大火烧开改小火慢炖2小时(是小小的火)
⑻时间到 ， 取出肘子放入一带盖的容器内(不加汤)大火蒸1小时取出
⑼将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在肘子上即可
【红烧藕丸】▼
本文插图
原料：莲藕300克、鸡蛋1个、淀粉少许、香葱少许、胡萝卜少许、芹菜少许
做法步骤
1、莲藕洗净用刨子刮成藕丝 ， 再用刀剁碎或用捣泥器压碎 。
2、藕糜倒入碗中 ， 加入鸡蛋、盐、淀粉 ， 顺时针用力搅拌上劲 。
3、锅中热油 ， 左手取适量藕糜 ， 从虎口处挤出 ， 右手拿汤匙刮入锅中 。
4、藕丸炸至金黄饱满 ， 用漏勺捞出待用 。
5、芹菜、胡萝卜洗净切片 。
6、锅中少许底油 ， 放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香 。
7、再加入藕丸翻炒几下 ， 加入适量开水 ， 待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味 ， 开小火烧五分钟 。
8、最后开大火收汁即可 。
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