#雷小厨TB#天一热，老公就吵着要吃这菜，下酒又下饭，煮煮拌拌就上桌
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【#雷小厨TB#天一热，老公就吵着要吃这菜，下酒又下饭，煮煮拌拌就上桌】
天一热 ， 老公就吵着要吃这菜 ， 下酒又下饭 ， 煮煮拌拌就上桌！
虽然距离立夏还有几天的时间 ， 但是这两天的气温显然已经提前入夏了 ， 三十多度的温度 ， 脱掉棉袄直接就穿上了短袖 ， 这夏天来得太快了 ， 天热了 ， 就不爱下厨房 ， 就喜欢吃点简单又开胃的 ， 尤其是凉拌菜 ， 这个时候就特别的受欢迎 ， 这两天实在是太热了 ， 老公提出要弄点下酒菜 。 我就整了这道菜 ， 一盘端上桌 ， 吃得干干净净 。
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天热就爱吃这菜 ， 无油烟更美味 ， 弄一盘端上桌 ， 越吃越香 ， 没错 ， 这菜就是鸭胗 ， 鸭胗其实是就是鸭的胃 ， 胃不好的人可以多吃 ， 咱们中国以人一向有以形补形的说法 ， 到了夏天把这鸭胗简单的拌一下 ， 就是一道下酒菜 ， 每次做这道菜 ， 老公都要多喝两瓶酒 。 没试过这种吃法的一定试试 ， 好吃解馋 。
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【凉拌鸭胗】
食材：鸭胗 ， 生姜 ， 花椒 ， 料酒 ， 小葱 ， 辣椒油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 小米椒 ， 食盐 ， 食用油 ，
做法：
1、把鸭胗清洗干净 ， 冷水上锅加姜片 ， 料酒 ， 花椒一起煮25分钟 ， 煮至能用筷子戳穿就是熟透了 。
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2、把鸭胗从锅里捞出来 ， 放入事先准备好的冰水中浸泡凉透 。
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3、控干水分之后 ， 把鸭胗切成薄片 ， 记住 ， 一定要切得薄一些 ， 凉拌小炒都要切薄一些 ， 这样吃起来才美味 。
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4、放入蒜末 ， 小葱头 ， 小米椒 ， 浇入一些热油 ，再放生抽 ， 蚝油 ，香醋 ， 一勺辣椒油 ， 葱花 。
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5、搅拌均匀就可以了开吃了 ， 现在天热 ， 还可以放入冰箱冷藏三十分钟再吃 ， 口感更好 ， 特别的美味 ， 下酒又下饭 ， 天热就爱吃这菜 ， 无油烟更美味 ， 弄一盘端上桌 ， 越吃越香 。
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【小厨的秘诀】
1、 鸭胗要煮20-25分钟 。 充分熟透 。
2、出锅之后要放入事先准备好的冰水中 。
3、一切要切薄一些 ， 凉拌薄一些更好吃 。
4、天热放入冰箱冷藏口感更好 。
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