「爱家庭美食」大蒜烧鲶鱼的做法，如何清洗鲶鱼身上的黏液
【「爱家庭美食」大蒜烧鲶鱼的做法，如何清洗鲶鱼身上的黏液】
这两天菜市场开始有鲶鱼卖了 ， 我特别喜欢吃鲶鱼 ， 没有刺 ， 用大蒜烧很棒 。
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用料：鲶鱼 ， 大蒜 ， 酱油 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 辣椒 ， 生姜 ， 葱 ， 油 ， 水;
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做法：鲶鱼洗净 ， 切段;
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锅中倒油 ， 下鲶鱼 ， 加生姜、辣椒、料酒炒;
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变色后 ， 加入酱油、糖、盐炒上色;
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倒入剥好的蒜头 ， 加适量的水 ， 盖上锅盖焖煮三分钟;
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出锅前加葱和鸡精;
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鲶鱼身上有一种粘液 ， 和鳝鱼的差不多 ， 怎么去掉上面的粘液呢 ， 最简单的办法就是用加水稍微烫一下 。 当然用盐、生粉搓都是可以的 。
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