厨师话美食TB■大厨用一只鸡做了10个菜，每个都好吃到流口水( 三 )
调料：
黄酒15克 生抽15克 蚝油10克 椒胡椒碎2克 盐1克 老抽少许 姜蒜末适量
做法：
1、鸡腿去骨后剁成三四公分左右的块 ， 洋葱切三角块 ， 西红柿切块 ， 姜蒜切末备用；
2、鸡腿肉放5克黄酒 ， 5克生抽 ， 少许黑胡椒末抓匀 ， 最后放少许淀粉再抓匀腌十分钟；
3、炒锅烧热倒适量油 ， 先放鸡肉下去煸炒二十秒左右至表面稍变色；
4、接着放姜蒜末和黑胡椒末中大火炒出香气 ， 喷黄酒 ， 炒约半分钟；
5、洋葱和西红柿一起放进来 ， 大火炒半分钟左右；
6、放生抽 ， 蚝油 ， 盐和少许老抽调色 ， 大火炒一分钟左右再撒点黑胡椒末就可以出锅了 。
小贴士：这个菜一定要用鸡腿来做才好吃 ， 口感好 ， 要是用鸡胸来做口感会很柴 。
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