「」五一去苏州不能错过的美食!特别是这款猪大肠,其它地方吃不到( 二 )
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如今能做黎里套肠的大多是上了年纪的阿姨 , 因为做它费时费力还得有相当的经验才行 。套肠 , 用一段猪大肠在里面套上几节猪小肠 , 在清理干净肠子的同时 , 还得把肠子往里套 , 没有一定的技术根本完成不了 。
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【「」五一去苏州不能错过的美食!特别是这款猪大肠,其它地方吃不到】此行我在黎里古镇的水岸寒舍精品酒店吃到了套肠 , 酒店有凭请当地阿姨做菜 , 套肠也是其中的一道热门菜 。黎里套肠用清水加香料煮 , 出锅时是淡的 , 需加入特别调制的酱汁 , 看着是不是相当的诱人 。我平时不吃肠子 , 怕那股味 。看到这碗套肠我忍不住尝了一下 , 这味道颠覆我对猪大肠的认知 。肥而不腻 , 还有些Q弹 , 最重要的没有一丁点的异味 , 让我忍不住又吃第二块 。黎里套肠值得品尝 。
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