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苦瓜：精选美食：羊肉封饼子，椒油土豆丝，肉炒苦瓜，香干炒芹菜的做法( 二 )


2、接着 ， 合入切好的香干翻炒翻炒 。然后 ， 加适量的盐 ， 加适量的鸡精调味炒匀即成 。
苦瓜：精选美食：羊肉封饼子，椒油土豆丝，肉炒苦瓜，香干炒芹菜的做法
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肉炒苦瓜
材料：
苦瓜、五花肉、大蒜、豆豉、酱油、盐、油
做法：
1.苦瓜洗净 ， 去瓤切成薄片 ， 撒盐拌匀 ， 腌制10分钟 。
【苦瓜：精选美食：羊肉封饼子，椒油土豆丝，肉炒苦瓜，香干炒芹菜的做法】2.五花肉切薄片 ， 蒜切碎 ， 豆豉洗干净切碎 。
3.用手把苦瓜的苦水挤出来 ， 冲洗干净 ， 挤干水分 。
4.锅里放少许油 ， 放入五花肉爆炒 ， 炒至出油 ， 放入蒜蓉爆香 。
5.加入苦瓜大火爆炒 ， 炒至苦瓜变的翠绿 ， 加一点酱油调味 ， 加入豆豉翻炒均匀即可 。#翻炒#羊肉#饼子收藏
羊肉封饼子
材料：羊肉、面粉、菜籽油、盐、姜、草果、香豆子、花椒粒、辣子酱、老抽、青红辣椒、洋葱
做法：
1、把羊腿或者排骨切块 ， 下凉水的汤锅里煮开捞起 ， 青红辣椒洗净切块 ， 洋葱切块
2、热锅凉油 ， 菜籽油烧到7成 ， 下羊肉翻炒出水分 ， 加姜、草果、花椒粒翻炒出香味
3、加辣椒酱、老抽翻炒均匀上色 ， 一直把羊肉翻炒成金黄色 ， 水分炒干
4、加水大火烧开 ， 转中小火炖40分钟
5、面粉加羊肉汤、香豆子 ， 用筷子搅拌均匀 ， 凉一会和成面团 ， 醒20分钟
6、在分成小剂子 ， 擀成一个个的小面皮,用筷子扎几个眼
7、把饼子放在羊肉上面 ， 浇点羊肉汤 ， 在放一张饼子 ， 在加羊肉汤 ， 如此这样做完 ， 饼子把羊肉盖好
8、加锅盖焖8分钟 ， 捞起饼子切成菱形
9、加盐、青红辣椒、洋葱块翻炒均匀即可
椒油土豆丝
材料：
土豆、姜、小葱、干红辣椒、盐、醋、红油、花椒油、花生油
做法：
1.土豆去皮 ， 切成细丝 。
2.切好的土豆丝放入水里浸泡 ， 去除淀粉 。
3.捞出沥干水分 。
4.姜切丝 ， 葱切末 ， 辣椒切末 。
5.炒锅放油 ， 爆香葱末、姜末 。
6.下入土豆丝炒半分钟 。
7.淋入醋 ， 加入红油 ， 加入花椒油 ， 加入2小勺盐 ， 再加入少许的水 ， 翻炒五分钟左右 。
8.最后加入剩余的葱末 ， 炒匀即可 。
香干炒芹菜
食材
芹菜175克、香干90克、盐适量、油适量、鸡精适量
做法
1、将芹菜去根洗净 ， 捞出 。放在案板上切成段 ， 待用 。将香干放在案板上切开 ， 待用 。烧锅倒油烧热 ， 下入切好的芹菜翻炒一下 。
2、接着 ， 合入切好的香干翻炒翻炒 。然后 ， 加适量的盐 ， 加适量的鸡精调味炒匀即成 。
肉炒苦瓜
材料：
苦瓜、五花肉、大蒜、豆豉、酱油、盐、油
做法：
1.苦瓜洗净 ， 去瓤切成薄片 ， 撒盐拌匀 ， 腌制10分钟 。
2.五花肉切薄片 ， 蒜切碎 ， 豆豉洗干净切碎 。
3.用手把苦瓜的苦水挤出来 ， 冲洗干净 ， 挤干水分 。
4.锅里放少许油 ， 放入五花肉爆炒 ， 炒至出油 ， 放入蒜蓉爆香 。
5.加入苦瓜大火爆炒 ， 炒至苦瓜变的翠绿 ， 加一点酱油调味 ， 加入豆豉翻炒均匀即可 。


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