「五一假日」五一假日享美食，这些美食助力疫情防控!( 二 )
做法：先将香椿芽洗净 ， 放进沸水中稍焯 ， 取出沥干水分 ， 剁碎 ， 与鸡蛋液、少许精盐拌匀 ， 花生油起锅快炒至熟即可 。
特点：健脾化湿 ， 解毒杀虫 ， 滋阴降火、养血润燥 。
韭菜炒河虾
材料：韭菜500克 ， 鲜河虾300克（若用干品则100~150克 ， 先泡好） 。
做法：韭菜洗净 ， 切段；花生油起锅 ， 将河虾爆炒1分钟 ， 加入韭菜炒熟 ， 调味即可 。
特点：补肾壮阳 ， 健胃补气 ， 散瘀解毒 ， 不过体质燥热、阴虚火旺者要少食慎食 。
金菇木耳蒸土鸡
材料：黄雌鸡1只（约1250克） ， 金针菜100克 ， 香菇8只 ， 黑木耳100克 ， 红枣3枚 ， 生姜、香葱、调味品适量 。
做法：鸡宰杀去羽毛及内脏 ， 洗净、斩小块 ， 用少许淀粉、花生油、酱油拌匀；金针菜、黑木耳、香菇分别用温水泡开 ， 去除硬梗 ， 洗净；红枣劈开 ， 去核 ， 切碎；生姜洗净 ， 切片；香葱洗净 ， 切段；将所有备好食材置于蒸盘内 ， 隔水蒸熟 ， 精盐调味即可 。
特点：健脾益肺 ， 补气益血 。
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