【雪糕】今年的新品口味有点重 又到吃雪糕季节( 二 )
“去年网红‘双蛋黄’雪糕的成功 ， 带动了一系列咸口的兴起 。 ”浙江罗森百货有限公司商品市场课课长俞琴琴表示 ， “在去年部分先行厂家尝试咸口大卖后 ， 今年 ， 有更多生产商看到趋势 ， 进行模仿并升级改造 ， 研发了更多另类口味 。 ”
俞琴琴透露 ， 今年的这些新品目前市场反馈还不错 。 “以便利店为例 ， 消费群体普遍年轻化 ， 更愿意尝试新鲜商品特别是网红商品 。 尝试过后 ， 一部分口感、包装和用料比较符合年轻消费者的 ， 会继续发挥网红效应 ， 当然 ， 也会有一些红了一阵便消失了 。 ”
这一点 ， 在社交媒体上也得到了印证 。 微博、抖音、小红书、B站等 ， 都不乏大V、知名UP主以及普通网友的自发试吃测评 。 就在4月下旬 ， “奇葩口味雪糕图鉴”“臭豆腐冰淇淋”等还先后上了微博热搜 。 网友口碑褒贬不一 ， 但“差评”同样会引发关注度 ， 激发好奇心去尝试 ， 带动销量上涨 ， 以及新一轮网络传播 。
雪糕界咸味新品频出 ， 还可能跟零食市场近年来的一个大趋势有关——咸味零食市场正在不断扩大 。 相关数据显示 ， 咸味零食的年复合增长率在5.8%左右 ， 预计到2023年 ， 将会达到630亿美元的规模 。
“低糖、抗糖是未来商品发展的趋势 ， 特别是沿海发达地区 ， 更是在快速地往这方面发展 。 咸口（包括其他零食）刚好踩到了国内这块商品缺少的契机点 。 ”俞琴琴表示 。
（责任编辑：张洋 HN080）
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