：除了全国闻名的螺蛳粉，广西的其他小吃你知道吗？
文/陈雪
前段时间《我家那闺女》这部节目的热播,让许多人对王鸥这个南方妹子有了更深的印象 。与此同时 ， 节目中还用大量篇幅对广西的特色美食进行了一波让人欲罢不能的宣传 。看着滤镜下的螺蛳粉、老鸭汤等各种美食 ， 再配上王鸥周到的解说 ， 这无疑是深夜放毒 ， 让人食指大动 ， 许多网友观看节目后纷纷表示非常想吃螺蛳粉 。
的确 ， 说起广西的特色美食 ， 首先要提到的就是远近闻名的广西螺蛳粉 ， 其中以柳州的螺蛳粉最为出名 。软糯弹牙又不失筋道口感的特色粉丝 ， 放进由螺肉熬制的高汤中慢慢熬煮 ， 再加上有"螺蛳粉灵魂"美誉的酸笋和腐竹 ， 佐以几片新鲜生菜和一些酥脆的花生米 ， 这碗美味的螺蛳粉会让所有爱吃螺蛳粉的朋友们感到异常满足 。
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不过螺蛳粉就像榴莲和臭豆腐一样 ， 大家对它的评价总是毁誉参半 。喜欢它的人会喜欢到极致 ， 恨不能一天三顿都能吃上美味的螺蛳粉 ， 而螺蛳粉散发的气味对他们来说也是无与伦比的香 。但是对于那些不能接受螺蛳粉味道的朋友们而言 ， 平日里只要闻到螺蛳粉的味道都会绕道走 ， 他们根本不能接受螺蛳粉那奇异的"臭气" 。
以上对螺蛳粉的介绍是不是让你感到很好奇呢？如果还没有尝过螺蛳粉 ， 小编在这里诚邀大家勇敢地尝试一下 。因为螺蛳粉实在太出名了 ， 在许多地方都会有出售螺蛳粉的店铺 ， 也可以买方便装的螺蛳粉回家自己动手煮 。或许尝过你就会发现 ， 这个浓墨重彩的美食很合你的胃口哦 ， 一旦爱上就无法自拔！当然 ， 除螺蛳粉外 ， 广西还有许多其它的地方特色粉面、老友粉、猪油拌粉、桂林米粉等等 。
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王鸥在节目中说 ， 如果老友粉能够做出方便包装 ， 或许老友粉的知名度会比螺蛳粉更高 。那么 ， 这老友粉又是何方神圣呢？老友粉同样是广西地区的一种特色美食 ， 是广西三大米粉之一 ， 同时也被收录到非物质文化遗产中 ， 具有很高的时代价值和历史意义 。
这道美食跟螺蛳粉一样都需要用到颇具广西特色的酸笋 ， 但是粉却不是螺蛳粉的那种圆粉 ， 而是用到了宽扁的河粉 。它的制作需要更复杂的步骤 ， 在煮粉之前还需煸炒酸笋、豆豉、姜丝肉末等原料 。味道酸辣鲜香 ， 夏食可开胃、冬食可驱寒 ， 是广西地区特别是南宁一带风靡的特色美食 。风味独特、老少皆宜 ， 最能代表民生气质和地区特色 。这种粉稍稍换个做法 ， 还可以做成老友炒粉 ， 同样酸辣爽口 ， 让人回味无穷 。
【：除了全国闻名的螺蛳粉，广西的其他小吃你知道吗？】
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另外一种格外让我感兴趣的就是五色糯米饭 ， 它又俗称为五色饭、乌饭、青精饭、花米饭 。据王鸥的描述 ， 这种特色美食只有在清明时节祭祀先祖、端午节、牛王节等传统节日时才会出现 。如果有幸能在当地吃到 ， 那可真是非常幸运了 。
五色糯米饭的颜色很漂亮 ， 采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝等浸泡出汁 ， 再与处理好的精选优质糯米拌在一起 ， 静置上色然后蒸熟 ， 就会呈现出黑、红、黄、白、紫五种颜色 。这些颜色相映成趣 ， 能给人带来极大的视觉冲击与享受 。这些颜色也各有寓意 ， 整体看来则是代表了壮族布依族等少数民族对五谷丰登、吉祥如意的未来充满期待 。
让我特别吃惊的是 ， 这五种颜色居然都是用天然可染色的彩色树叶或者花朵汁液染上去的 ， 制作时没有用到一点染色剂 。这种糯米饭蒸熟之后有一种特别的清香味道 ， 对人体有益无害 ， 甚至有滋补、医疗、美容等方面的作用 。劳动人民的淳朴心愿和他们乐观开朗的生活态度 ， 从这道特色美食中就可见一斑 。
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