[焖鱼]假期花了20元做午餐，一锅菜有三种蔬菜一条鱼，又香又鲜太好吃
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黄豆酱烤鱼
前段时间 ， 我第一次做烤鱼 ， 我尝到了鱼肉的鲜美 ， 第一次烤鱼手忙脚乱 ， 存在很多问题可以改进 。 今天是五一假期的第三天 ， 我又惦记着做烤鱼 。
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清早 ， 我步行到了附近的菜市场 。 最近看很多人都在晒一线城市的购物清单 ， 我住在广东广州 ， 应该算一线城市 ， 只是在广州的郊区 ， 我今天去买菜 ， 特意全部用微信付款 ， 回家算了一下 ， 做一锅烤鱼成本不足20元 ， 罗非鱼5.5元1斤 ， 皖鱼6元1斤 ， 考虑到我所用的多功能锅不能放一条3斤重的皖鱼 ， 选择了罗非鱼 ， 12元一条 ， 档主还帮忙剖开处理干净 。 我买了花菜、莴笋、萝卜、大蒜、香菜 ， 花菜只用了四分之一 ， 总的价格就是19元 。 这样算一下还是在家做饭划算 。
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这次做烤鱼用了黄豆酱和少许蒜蓉辣椒酱 ， 不是香辣味 ， 是按照我家人口味制作的 ， 我老公边吃边夸 ， 改良版更适合自己 ， 味道更好 。 黄豆酱和萝卜、莴笋、花菜、鱼都非常搭 ， 我放蔬菜入锅 ， 我老公在旁边拼命说：“太多了太多了 ， 吃不完的 。 ”事实上 ， 蔬菜和鱼一锅全部吃光了 ， 今天的午餐两个人都吃得美滋滋的 。
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【食材】罗非鱼 1条（2斤多） ， 白萝卜 1个 ， 莴笋 1个 ， 花菜 400克 ，
大葱 2根 ， 姜 1大块 ， 蒜 5瓣 ， 香菜 适量 。
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【调味料】料酒 20毫升 ， 盐 5克 ， 黄豆酱 50毫升 ， 蒜蓉辣椒酱 20毫升 。
【做法】
第一步 罗非鱼刮干净鱼鳞 ， 挖干净鱼鳃 ， 把鱼腹部的黑色部分刮干净 ， 在鱼的表面切几刀 ， 不要切断 。 整条鱼用料酒、盐和姜片腌制片刻 。
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第二步 白萝卜和莴笋削皮 ， 切成细条 。
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第三步 花菜清洗干净 ， 把花菜切成小朵 。
【[焖鱼]假期花了20元做午餐，一锅菜有三种蔬菜一条鱼，又香又鲜太好吃】
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第四步 大葱切掉葱头 ， 拍一下斜切成小段 ， 姜刮干净姜皮 ， 把姜切薄片 ， 蒜拍一下剥干净蒜的外衣 。
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第五步 把黄豆酱和蒜蓉辣椒酱混合拌匀 。
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第六步 在腌制鱼的过程中 ， 处理蔬菜 。 炒锅爆香蒜 ， 放入花菜煸炒片刻 ， 加入萝卜条和莴笋条 ， 炒得断生 。
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第七步 ， 炒好的蔬菜放入料理锅 ， 加入少许水 ， 用中火煮 。
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