静谧简单■五一放假，来做个潮汕荷兰薯粿
【静谧简单■五一放假，来做个潮汕荷兰薯粿】
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粿 ， 在潮汕不计其数 ， 其中有一种是用土豆来和番薯粉起来蒸的叫“荷兰薯粿 。 非常受大家欢迎 。 特别用煎着吃 ， 口感真的酥、香、糯、还带点小Q弹 。 做荷兰薯粿需要的食物：
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土豆500克
番薯粉200克、香腊肠一根
五花肉100克、胡椒粉适量
香茹100克、小虾米100克
香菜和芹菜适量处理食材：
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1.把土豆去皮 ， 上锅蒸蒸 ， 放凉搅拌成土豆泥 。
2.把腊肠切成片 ， 香茹浸泡好切小块 ， 五花肉切丁 ， 香菜和芹菜切小粒 。
3.把五花肉下锅爆香后 ， 装盘 。
4.把腊肠片下锅过一下油 ， 再香菇丁也过一下油备用
5.在一个盆中 ， 放土豆泥和番薯粉 ， 下香菇丁、腊肠片、五花肉丁、香菜粒、芹菜粒、葱粒、胡椒粉、盐、味精 ， 一起搅拌均匀 。
6.把混合好的土豆泥 ， 用手分成四份 ， 每一份搓成小长椭圆形 ， 放在铁蒸笼上 。
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开始蒸粿
先大火 ， 起锅 ， 水开 ， 把铁蒸笼上锅 ， 大约半个时间后 ， 就可揭开 ， 关火 。
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开始煎粿：
①先把荷兰薯 ， 用刀切成大小均匀的薄片 。
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②放平底锅 ， 下少许油 ， 小火慢煎至它两面金黄 ， 焦香 ， 即可 ， 装盘 。
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一盘"荷兰薯"色泽漂亮 ， 味道又香！
咬入口有浓浓的香菇和腊肠味道 ， 而且还着五花肉的肉香 ， 外酥脆 ， 越嚼越有嚼劲的香 。
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