『推介山西TB』别逗了！谁说山西只有刀削面？吃半年都不带重样( 二 )
猫耳朵
这种面食因卷曲形似猫耳而得名 。 熟练的山西主妇揪下一小块面团 ， 用拇指轻轻一捻 ， 就卷曲成猫耳朵的形状 。 因为外型小巧 ， 猫耳朵相比面条更加爽口易食 ， 吃法也更灵活 ， 可煮可炒 。
本文插图
莜面栲栳栳
沿着汾河北上 ， 到达忻州、大同一带 ， 这里种植着大片的莜麦 。 用它磨制的莜麦面 ， 是一种比白面口感更粗粝的粗粮 。 晋北地区的人们耐心地将莜麦面卷着一个又一个圆筒 ， 再仔细地码放在笼屉中蒸熟 ， 发明出了“栲栳栳”这种独特的吃法 。
本文插图
若是赶着春节、喜宴 ， 你还会看到各式各样的枣馍、花馍 ， 普通的面团在一双双劳作的手下 ， 变幻出多种花样 ， 欣喜、慰藉 。
本文插图
告诉小编 ， 你最喜欢吃什么面？
推荐阅读
- 杨彩丽说旅游|山西不止有乔家大院！这座大院与他齐名，还比他大十倍
- 纵横天下|6月来山西壶口瀑布景区看“清瀑飞流”；后附门票价格，优惠政策
- 山西晚报|山西11地市最新排名！太原二线城市，忻州、吕梁、长治晋级为四线城市…
- 山西芮城|山西农村千年古树洞里长出怪东西，男女看过都发笑，看是啥模样
- 宁夏|宁夏文旅江苏推介会亮相淮安
- 山西日报|图解丨在大战大考中书写兴晋强晋答卷
- 皇城相府|山西高平有座蟠龙寨，堪称缩小版的皇城相府
- 乔家大院|集宋、元、明、清之法式，汇江南华北之大成，山西古民居乔家大院
- 博闻焦点|山西省长治市长子县人的餐桌上，每天都不可或缺的一种饭与菜
- 掌上三晋|山西长治·水韵沁县