槐花：明日立夏，这食材再贵也要吃，是菜也是药，错过等2021年
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这日子过得真是快 ， 明天就要立夏了 ， 春天还没过够呢 ，春季是一年中时令蔬菜和野菜最多的季节 ， 对于我们这热爱美食的吃货来说 ， 最喜欢的就是春天了 ， 不过现在春夏交替 ， 还有一种野菜 ， 也是咱们能吃得着的 ，这东西北方多一些 ， 南方比较少 ， 每年四月五月份才有 ， 现在已经进入五月了 ， 如果你还没吃的话 ， 一定要抓紧吃这食材再贵也要吃 ， 是菜也是药 ， 错过只能等2021年了 。
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没错 ， 这东西就是槐花 ， 槐花不仅能入菜 ， 也能入药 ， 有一股淡淡的清香 ， 营养价值很高 ， 当然价格也是不便宜的 ，小厨在网上买了一些 ，10块钱一斤 ， 我们南方也没有 ， 只能网购 ， 一次多买了一点 ， 放在冰箱里储存 ， 够吃一个月的了 。 北方很多人喜欢用这菜来蒸着吃 ， 小厨更喜欢的简单的小炒 。 简单炒炒就很美味 。
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【槐花煎鸡蛋】
食材：槐花 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 食用油
做法：
1、这是冷冻的槐花 ， 之前在网上买的 ， 10块钱一斤 ， 稍有点贵 ， 南方这东西好像比较少 ， 北方多一些 ， 我多买了一些放在冰箱冷冻 ， 想吃的时候就拿一些出来 。 把里面的杂质清理干净 ， 加盐水泡十分钟 ， 再次冲洗干净 。
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2、锅中加入半锅的水烧开 ， 倒入槐花焯水 ， 再次煮开之后把槐花捞出来过冷水 ， 控干水分 。
【槐花：明日立夏，这食材再贵也要吃，是菜也是药，错过等2021年】
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3、把槐花装在碗里 ， 打入两个鸡蛋 ， 加入一勺食盐 ， 搅拌均匀 。
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4、锅中下油 ， 把油烧热 ， 倒入拌好的槐花鸡蛋 ， 用锅铲码平 ， 煎至底部凝固之后 ， 翻面煎 。
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5、煎至两面上色熟透 ， 用锅铲铲成小块 ， 即可出锅 ， 槐花每年四到五月开花 ， 眼下已经进入五月了 ， 再不抓紧吃 ， 错过就只能等明年了 。
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【小厨的秘诀】
1、槐花也一定清理干净 ， 从树上摘下来的夹杂着很多树枝和杂质 ，一定要清理干净 。
2、槐花要加盐水浸泡10分钟 ， 槐花有花香 ， 很招虫子的喜欢 。 用盐浸泡可以起来杀虫的作用 。
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