「好玩的国学」舌尖上的苏东坡：有趣的人生，要么哄好胃，要么安顿好自己的心( 二 )
《浣溪沙》
细雨斜风作晓寒 ， 淡烟疏柳媚晴滩 。 入淮清洛渐漫漫 。
雪沫乳花浮午盏 ， 蓼茸蒿笋试春盘 。 人间有味是清欢 。
苏东坡在一次春寒料峭的野餐后 ， 端着淡淡的茶盏 ， 淡淡地告诉我们 ， “人间有味是清欢”！
因此 ， 苏东坡做荤菜 ， 喜欢用小火慢煮 ， 苏东坡做的东坡肉、东坡羊肉 ， 讲究少放水 ， 慢慢炖 。 他的《食猪肉》诗 ， 这样写道：“净洗铛 ， 少著水 ， 柴头罨烟焰不起 。 待他自熟莫催他 ， 火候足时他自美 。 ”不仅写出了东坡肉的制作精髓 ， 其实也反映他的人生智慧——人生有时候需要慢点走 ， 等等我们的灵魂 。
在“人间有味是清欢”的指导原则下 ， 苏东坡喜欢做素菜 。 苏东坡用大白菜、萝卜、荠菜 ， 揉碎去汁 ， 放在米中 ， 加生姜蒸熟 ， 名为“东坡羹” ， 苏东坡认为这是上佳的食疗方子 。 朋友身上长了恶疮 ， 苏东坡就推荐这款产品 。
本文插图
对苏东坡来说 ， 面对荒腔走板的生活 ， 除了一颗有趣的灵魂之外 ， 还需要酒精的麻醉 。 苏东坡能在风雨如磐的宋代党争中 ， 活出自己的精彩 ， 大概与酒有关 。 苏东坡的厨艺是大师水平 ， 他的酿酒技术 ， 同样可以跻身酿酒大师的行列 。 他写的一部《酒经》 ， 几乎是中国酿酒的科技大词典 。
在惠州 ， 苏东坡酿了“罗浮春”和 “万家春”两种酒 。 为了养生 ， 他还发明了一种叫“真一酒”的酒,苏东坡说自己不吃饭不饮水 ， 专门喝这种酒 ， 属于绝对的大补养生酒 。
苏东坡喜欢从民间搜集秘方 ， 他得到了一个道士的秘方 ， 学会了酿制蜂蜜酒 ， 他又得到了一个民间隐士的秘方 ， 学会了酿制桂酒 。 不知道他从哪儿搞来的秘方 ， 他酿制了“中山松醪” 。 是以松叶或松花和粮食共酿的一种酒 。 苏东坡说说它的味风格独特,品质甚至赛过凉州的葡萄酒 。
【「好玩的国学」舌尖上的苏东坡：有趣的人生，要么哄好胃，要么安顿好自己的心】一段有趣的人生 ， 要么哄好自己的胃 ， 要么安顿好自己的心 ， 而苏东坡都做到了 ， 这是他人生快乐的源泉 ， 也是人生有趣的所在 。
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