搜狐新闻：几道家常菜味道非常不错，并且做法简单快捷，一起来试试吧
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豆皮卷金针菇
食材：油豆皮2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖；
做法
1.金针菇去掉老根 ， 洗净后控干水份备用；葱姜蒜切末 ， 葱绿切成葱花备用；
2.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；油豆皮是用这种 ， 韧性好不容易煮破 。
3.将油豆皮用温水泡软后 ， 用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
4.取一份裁好的油豆皮 ， 放上适量的金针菇；从下往上卷起来 ， 尽量卷的紧些；
5.再用一根烫过的葱叶子系好；做好的豆皮金针菇卷 。 锅中放适量食用油 ， 下入葱姜蒜末爆香；
6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角 ， 放入卷好的金针菇小火煎制；
7.大概煎一分钟左右 ， 用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
8.另一面大概也煎一分钟左右 ， 再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖 ， 和大概三汤匙的清水 ， 大火煮开后小火 ， 盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
9.最后大火收汁 ， 撒上葱花 。 装盘即可 。
火爆双脆
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做法：
1、把鸡胗逐一切成梳子背花刀 ， 纳盆后加姜葱水、胡椒粉、料酒和盐腌渍 。
2、把猪黄喉也切成梳子花刀；芹菜取茎切成段；泡辣椒、大葱则分别切马耳朵形 。
3、锅里掺水烧沸 ， 把猪黄喉入锅汆水后 ， 捞出来待用 。
4、锅里放色拉油烧热 ， 下鸡胗肝过油后 ， 捞出来 。
5、锅留底油 ， 投入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后 ， 加泡辣椒节和泡椒酱一起炒 ， 在把鸡胗和猪黄喉下锅翻炒匀以后 ， 调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露 ， 同时撒入芹菜节 ， 炒匀便起锅装盘 。
辣焖猪耳
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食材：猪耳一只；辅料：酱油少许、干辣椒少许；料酒少许、冰糖几粒；鸡精少许、尖椒少许；姜适量、蒜适量
做法
1. 猪耳朵拔毛、刮洗干净
2. 烧水 ， 里面放几片姜、料酒 ， 水开后把猪耳朵放入煮五分钟拿出滤干水分 ， 切条
3. 锅里放少许油 ， 把冰糖化开 ， 倒入猪耳 ， 放酱油翻炒上色 ， 加水盖盖焖煮至收汁盛出
4. 把锅洗干净后 ， 再次放油 ， 爆香蒜粒和干辣椒 ， 倒入尖椒加盐
5. 再把煮好的猪耳倒下 ， 和尖椒翻炒均匀 ， 加少许鸡精调味即可
青椒炒鱼仔
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做法：
1、青椒洗净切小块；小鱼整理干净；放适量盐；放料酒；腌制30--40分钟；腌制好的小鱼稍稍沥水 ， 入油锅炸至酥脆 ， 沥油 。
2、炸鱼的锅子 ， 留下适量油；将青椒入锅；放入煎好的小鱼；放适量糖；加适量料酒；放少许老抽；拌炒；入味即可
泡椒牛肉
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做法
1.准备好牛肉 ， 切丝（要把筋切断 ， 不要顺筋切 ， 炒出来的肉会绵）
2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉 ， 少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以 ， 淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来 ， 我用的水）
3.胡萝卜 ， 泡姜 ， 泡椒 ， 葱切段
4.锅里烧油 ， 油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
5.倒入牛肉翻炒均匀 ， 翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右 ， 一定要倒入泡椒泡姜 ， 要不牛肉炒熟了会老）
6.牛肉搅拌均匀 ， 马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒
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