#博闻焦点#做了20年的炒面，我把不黏锅的诀窍教给你，其实只是多做了这一步
做了20年的炒面 ， 我把不黏锅的诀窍教给你 ， 其实只是多做了这一步
我家真是炒面胃啊 ， 每周必吃一次 ， 吃了这么多年的炒面 ， 经验简直是不告诉你们都不行 ， 怎么做都不会黏锅 ， 根根分明 ， 特别入味 ， 每次老公孩子都吃2大碗 ， 三口人买2斤面条都不够吃 ， 吃炒面的时候都变成大胃王 。 虽然说我们家每周都吃炒面 ， 但是加的料是不一样的 ， 就好吃我们吃打卤面不同的卤 ， 吃饺子不同的馅一样 ， 所以永远吃不腻 ， 有主食有菜 ， 做起来简单省时间 ， 吃起来也是特别省时 ， 所以强烈推荐大家 。
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每次我分享炒面 ， 总有朋友说我做的炒面黏锅 ， 根本不是你这样的 ， 那就仔细看看 ， 我会不厌其烦地经常分享给大家它的做法 ， 就是为了让你的家人和孩子都吃到可口的家常炒面 。 下面我们就来看看这周的炒面是用了什么食材吧 ， 我们一定要记住炒面的步骤 ， 这样肯定不黏锅 。
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【家常炒面】
食材：炒面2斤 ， 鸡蛋2个 ， 火腿肠 ， 圆白菜1个 ， 黑豆苗 ， 番茄酱2汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 盐和鸡精适量 ， 油适量 。
做法：
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1.火腿肠去皮 ， 切丝 。 黑豆苗去掉尾部 ， 清洗干净 。 圆白菜清洗干净切丝 。 鸡蛋打散 。 每周用的食材都不一样 ， 所以蔬菜部分 ， 大家选择不会出汤汁的菜即可 。
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2.如果油卖蒸好的炒面最好了 ， 如果没有的话 ， 我们需要将干爽的面条 ， 放在蒸锅蒸20分钟到熟透 。 不要用手擀面或者生面条做炒面 ， 一定要蒸熟 ， 这一步必不可少 ， 不然不熟还黏锅 。
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3.昨天看见菜市场有卖黑豆苗的 ， 立刻买了一斤 ， 本来想炒肉丝的 ， 正巧要炒面 ， 就弄了一些放进来 。 黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物 ， 富含铁、钙、磷及胡萝卜素 。 真是特别的好的食材 ， 一定常吃 。
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4.鸡蛋放入锅中 ， 炒熟 。 我们要热锅热油炒鸡蛋哦 。
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5.女儿说今天要吃番茄味道的 ， 所以放一些番茄酱 ， 如果吃酱油口味的 ， 那就不需要放它了 ， 直接油锅中放圆白菜即可 。 番茄口味就需要将番茄酱先炒出红油 。
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6.加入圆白菜丝 ， 黑豆苗炒软 。 因为黑豆苗我怕它不容易熟 ， 所以提前用油煸炒了2分钟 。
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7.放入蒸熟的炒面 ， 我们要保持中小火 。 左手拿铲子 ， 右手拿筷子 ， 将它炒匀 。 同时加入一点点的生抽 ， 盐和鸡精调味 。 因为面条是熟的 ， 所以我们不用炒太久 。
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8.放入火腿丝和炒好的鸡蛋 ， 一同翻炒匀即可 。
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