#市井觅食记TB#立夏到了，宁可少吃肉也要喝这汤，清凉解暑，增强免疫身体好
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时至立夏 ， 万物繁盛 。 立夏代表春天结束 ， 夏天到了 ， 炎热的夏季各类新鲜果蔬陆续上市 ， 多汁甘甜的西瓜、酸甜可口的樱桃、清脆爽口的黄瓜等果蔬 ， 都惹人喜爱 ， 为炎热的夏季带来一丝慰藉 。 尤其是被誉为“美容瓜”的丝瓜 ， 其丰富的营养 ， 爽滑鲜香的口感 ， 更是受到很多人喜欢 。
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丝瓜是夏日里最值得多吃的蔬菜 ， 价格也不贵 ， 通常两三元一斤 ， 食材软糯滑顺 ， 适合多种烹饪方法 ， 丝瓜炒鸡蛋就是一道最为熟知的家常菜 ， 其实丝瓜做汤也是不错的选择 ， 用鲜虾做成虾滑与之配搭煲汤 ， 做出来的虾滑丝瓜汤清爽鲜香 ， 喝起来清爽解暑 ， 丝瓜中含有“皂甙” ， 虾肉的矿物质和营养物质极为丰富 ， 两种食材结合起来能补充营养 ， 增加免疫 ， 鲜上加鲜的味道上胜过鱼汤 ， 很是诱人 。 虾滑丝瓜汤的做法分享给大家 。
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虾滑丝瓜汤
所需食材：丝瓜1根、鲜虾11只、枸杞一勺、淀粉1勺、料酒半勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量 。
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第一步：将准备好的鲜虾冲洗一遍 ， 挑出虾线 ， 去头剥壳后用清水将虾仁冲洗干净备用 。
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第二步：拉蒜器中加入处理好的虾仁、1勺淀粉、半勺料酒、适量的盐后 ， 搅成虾滑 。 没有拉蒜器可用刀将大虾剁成虾滑后 ， 加入料酒、淀粉和盐 ， 顺着一个方向充分搅拌使调味料与虾滑融合 。
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第三步：将丝瓜冲洗干净刮皮 ， 切成滚刀块 ， 放入盐水中浸泡 ， 避免丝瓜块变色 ， 枸杞用清水浸泡备用 。
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第四步：砂锅中加入适量的清水 ， 烧开后 ， 将虾滑团成大小合适的丸子下锅 ， 煮1分钟 。 下虾滑时小火慢煮 ， 以防虾滑里外受热不均匀 ， 口感不佳 。
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第五步：将切好的丝瓜块 ， 加入锅中 ， 煮2分钟后 ， 加入泡好的枸杞、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精 ， 再煮1分钟 ， 搅拌均匀即可出锅 。 一碗鲜香爽口的虾滑丝瓜汤就完成了 。
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——老井说——
夏日多喝汤 ， 让身体从饮食中充分补充水分 。 虾滑和丝瓜用盐处理过 ， 煲汤时可以少加一些盐 ， 避免汤过咸影响其鲜香的味道 。
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