「三元美食」清凉夏日汤品，降火消暑凤梨苦瓜鸡汤
食材：鸡腿300g、苦瓜375g、鸡高汤1,000g、凤梨200g、姜片5片
调味料：盐少许、米酒少许
凤梨苦瓜鸡汤做法
1、鸡腿洗净、切块 ， 放入滚水中 ， 汆烫约1分钟 ， 去除血水 ， 捞起、以清水冲洗掉浮沫 ， 沥干水备用 。
【「三元美食」清凉夏日汤品，降火消暑凤梨苦瓜鸡汤】2、苦瓜切块 ， 放入滚水中 ， 汆烫约2分钟 ， 捞起、沥干水备用 。 苦瓜先汆烫过 ， 可降低苦味 。
3、取一铁锅 ， 加入鸡高汤、鸡腿块、凤梨、姜片、苦瓜等 ， 以大火加热至汤滚 ， 再转中小火熬煮至鸡腿熟嫩、苦瓜软烂 。 （如果没有鸡高汤 ， 也可以用水代替）
4、关火后 ， 再以少许盐、米酒提味 ， 即完成 。
本文插图
凤梨苦瓜鸡汤
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