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##一年一次，它就红这两天，杭州人的朋友圈明天估计要刷屏

钱江晚报·小时新闻采访人员 盛锐 黄伟芬
尽管今天（5月4日）的杭州已经热得恍若盛夏 ， 不过仪式感满满的杭州人 ， 还是在很认真地在为明天准备着“乌米饭” 。
这是一口独属于立夏的味道 。
也因此 ， 有种东西迎来了它一年一度的高光时刻 。
老杭州大概十来天前就开始在菜场寻觅“南烛叶”了 ， 把叶子捣碎在水中静置几个小时 ， 用纱布过滤之后就是做乌米饭的原料 ， 南烛叶汁 。
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拿汁水或浸泡糯米几个小时 ， 或浇在沥干水分的糯米上直接蒸 ， 用不了多久 ， 乌黑生香的“乌米饭”就出锅了 。这腾腾的热气中 ， 有糯米的味道 ， 也夹杂着树叶的清香 。
而有的人家 ， 会把笋丁、咸肉、寒豆和糯米放在一起煮成一锅鲜香的白糯米饭 。
1】乌米饭是老杭州人的立夏味道
菜场里有卖现成的 ， 也有卖南烛叶汁
5月4日中午 ， 小时新闻采访人员走进屏风街农贸市场 ， 恰逢饭点 ， 人不是很多 。门口就已经能够闻到乌米饭的清香 。
这阵味道是汪大姐的摊位传出来的 。
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“今天一早上我们已经卖掉两大桶乌米饭了 。”汪大姐指了指远处两个大桶 ， 这是她一早上的“战绩” 。
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“我们的乌米饭都是自己搓出来的 ， 你看看这颜色多纯 。”汪大姐拿起放在地上的三大瓶“南烛叶汁” ， 黑的发亮 。“一矿泉水瓶的叶汁可以煮一斤半的糯米 ， 香！”
汪大姐正在蒸的糯米 ， 像极了刚刚从河边捞出来的“砂石” ， 灰白色 ， 并不似蒸好之后那般黑亮 。
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“给我来一碗！”一位20岁出头的男生买了一碗现成的乌米饭 。
“小时候外公外婆经常做给我吃 。明天不是立夏了吗 ， 自己做太麻烦了 。今天看到市场有卖 ， 就买一碗吃吃过节 。”汪大姐家的乌米饭 ， 一碗10元 ， 男生付了钱就匆匆离开了 。
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屏风街农贸市场有4家摊子在卖“南烛叶” ， 价格在8~10元一斤 ， 也有卖已经搓好的“南烛叶汁” ， 5元一瓶 。
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2】除了乌米饭还有豌豆饭
不仅仅是一碗饭 ， 是回忆也是仪式
南烛叶 ， 很多是摊主自己从老余杭、良渚等农村收来的 。一般来说 ， 立夏前十天左右 ， 当地人就能开始上山采摘南烛叶 ， 一部分被相熟的农贸市场摊主直接收走 ， 有多的就进了批发市场 。
至于价格 ， 买叶子肯定比买现成的南烛叶汁要便宜不少 。价格在8~10元一斤 ， 也有卖已经搓好的“南烛叶汁” ， 5元一瓶 。买上一斤南烛叶 ， 能配十来斤糯米 ， 一矿泉水瓶的南烛叶汁 ， 也能煮一斤半左右糯米 。
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