料酒：几道快手菜做法，一个星期不重样( 三 )
5个 ， 洒上葱花和小米 。
炒肥肠
配料：肥肠400克 ， 干辣椒6个 ， 花椒适量 ， 姜片8片 ， 蒜茸姜适量 ， 生酱油3匙 ， 老酱油1匙 ， 料酒2匙 ， 白糖1匙 ， 盐少许 ， 蚝油1匙 ， 凉水3碗 。
练习：
一 ， 肥肠必须清洗！两边都要反复清洗 ， 然后把锅放入沸水中舀起 ， 切一段 。
2 ， 锅中倒入少许油、8片生姜、少许姜蒜切碎、干辣椒 ， 翻炒至香 ， 加入肥肠 ， 翻炒 ， 加入3汤匙生酱油、1汤匙老酱油、2汤匙料酒、1汤匙糖、少许盐和1汤匙蚝油拌匀 。
三 ， 倒入3碗冷水 ， 加入胡椒粉 ， 开始炖 。
四 ， 用中火煮至水几乎干为止 ， 这时 ， 我看到锅里的肥肠已经上油了 ， 这时 ， 我开了火 ， 用铲子把肥肠煎到两边都烧黄了 ， 完成果汁收集 。
炒鸡腿
配料：鸡腿肉（2块）约250克；青蒜茎150克；二京条5块；小米麻辣8块；酱油、醋、胡椒粉各一份；生粉、盐、鸡粉辣椒油各一份；大蒜3份
练习：
一 ， 把鸡腿上的骨头去掉 ， 洗净 ， 切成小颗粒 ， 用黑胡椒粉、料酒、盐、生粉和适量的水洗净 。
2 ， 把青蒜叶洗净 ， 切成小颗粒 。
三 ， 二金条和小米利亚分别洗净切成圆圈备用 。
四 ， 把大蒜削皮切碎 。
5个 ， 坐在锅里加热 ， 加入一些植物油 ， 倒入鸡腿肉 ， 迅速分散成熟 ， 并控制油 。
6 ， 锅里留些油 ， 香蒜 ， 用青蒜和青椒炒 ， 用鸡肉、沙司、醋、盐、胡椒粉、鸡肉调味料用辣椒油炒 ， 熄火 。
黑木耳炒鸡蛋
配料：鸡蛋3个 ， 黑木耳1个 ， 青椒1个 ， 适量油和盐
练习：
一 ， 将浸泡过的黑木耳洗净 ， 用手撕成大小合适的碎片
2 ， 蔬菜和胡椒洗净后 ， 随意切备用
三 ， 把油加到锅里 ， 当温度达到60%时 ， 倒入鸡蛋混合物 ， 快点搅拌 ， 两面都是金黄色的时候 ， 把锅留着备用
四 ， 锅中加入少许油 ， 下黑木耳入锅 ， 中火翻炒 ， 当你听到黑木耳的噼啪声时 ， 加入蔬菜和胡椒 ， 搅拌
5个 ， 当辣椒稍微变色时 ， 加入盐和炒鸡蛋 ， 搅拌均匀即可出锅
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