料酒：几道快手菜做法，一个星期不重样
秋葵炒鸡蛋
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配料：秋葵300克 ， 鸡蛋3克 ， 红辣椒35克 ， 生姜5克 ， 小米椒2粒 ， 料酒5毫升 ， 精盐3克 ， 生抽5毫升 ， 食用油30毫升 。
练习：
1： 清洗秋葵 ， 切红椒 ， 小米椒和姜 。
2： 把锅里的水烧开 ， 水烧开后滴一点油 ， 用秋葵烫一下 ， 卓水好秋葵 ， 换刀段 。
3： 把鸡蛋打到碗里 ， 加入料酒 ， 少许盐 ， 打成蛋液 。
4： 把锅里装满食用油 ， 当温度达到50%时 ， 将蛋液下锅 ， 煎至凝固 ， 然后用筷子将其切成小块 ， 然后取出备用 。
5： 把油放在锅里 ， 加入小米椒 ， 炒姜 。
6： 香味过后 ， 下一个秋葵 ， 把红辣椒炒一下 ， 把生酱汁倒进去 ， 用盐炒 ， 加入炒鸡蛋 ， 把锅里的菜炒匀 ， 然后出锅 。
苦瓜炒肉
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配料：豆豉1茶匙、五花肉适量、苦瓜2个、豆瓣酱2茶匙、料酒少许、糖少许、生酱油少许、盐少许
实践
一 ， 苦瓜洗净 ， 切出果肉 ， 斜切成片 ， 放入小盆内加盐 ， 腌15分钟 ， 再用清水洗净 。
2 ， 五花肉分两小段洗净 ， 不加水放入锅内 ， 加入姜片 ， 打开高热开关 ， 煮15分钟 ， 取出冷却 ， 切成薄片 。
【料酒：几道快手菜做法，一个星期不重样】三 ， 把锅加热 ， 把油放干 ， （油不多 ， 五花肉含油）将料酒放入锅中 ， 炒姜片 ， 加少许盐 ， 加两汤匙豆沙 ， 再加少许酱油
四 ， 将腌制的苦瓜洗净 ， 倒入锅内 ， 与五花肉充分融合 ， 加入准备好的豆豉和一点糖 ， 使其新鲜 。
青椒土豆丝
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配料：2个土豆 ， 2个青椒 ， 4个干辣椒 ， 1茶匙生酱油 ， 1茶匙盐 ， 1/2茶匙鸡精 ， 适量植物油
练习：
一 ， 把青椒的底和籽去掉 ， 洗净 ， 切成细丝
2 ， 土豆去皮后 ， 洗净 ， 切成细丝 ， 用水浸泡片刻
三 ， 锅加热后 ， 倒些油加热 ， 放入干胡椒粉搅拌
四 ， 加土豆丝炒
5个 ， 调入适量生酱油
6 ， 搅拌均匀 ， 加入青椒丝
7号 ， 把青椒丝炒熟 ， 加点盐
8个 ， 炒2秒钟 ， 然后加入鸡精
9号 ， 搅拌均匀后熄火
肉末茄子
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配料：茄子、洋葱、生姜、大蒜、小米椒、肉末、淀粉
实践
一 ， 切茄子、洋葱、生姜 ， 蒜泥 ， 剁香小米 。
2 ， 将半勺酱油、一撮盐、一撮十三种香料和半勺淀粉加入肉末中 ， 均匀腌制 。
三 ， 烧热锅冷却油 ， 烧油炒洋葱、姜、蒜 ， 茄子炒1分钟 ， 加入开水 。
四 ， 加两勺酱油 ， 一勺蚝油 ， 一半酱油 ， 和一撮糖 ， 炖5到7分钟 。
5个 ， 洒上葱花和小米 。
炒肥肠
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配料：肥肠400克 ， 干辣椒6个 ， 花椒适量 ， 姜片8片 ， 蒜茸姜适量 ， 生酱油3匙 ， 老酱油1匙 ， 料酒2匙 ， 白糖1匙 ， 盐少许 ， 蚝油1匙 ， 凉水3碗 。
练习：
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