『无美食不欢乐』快速上桌的10道菜，每道都是经典美味，好吃香浓很下饭特别实惠
一、肉末白菜
本文插图
用料：
白菜（娃娃菜）；胡萝卜；瘦肉末；酱油；生粉；盐；鸡精；葱花
做法：
1、瘦肉中加入酱油和生粉搅拌均匀待用 ， 白菜切小块、胡萝卜切小丁、香葱的根部和叶子切细分开装着备用 。
2、热锅热油倒入肉末翻炒至散开变色 ， 留油捞出 。
3、香葱的根部和胡萝卜一同放入锅中翻炒出葱香味 。
4、加入白菜翻炒均匀 。
5、菜微微脱水时 ， 加入炒好的肉末、盐、鸡精翻炒均匀 。 二、杏鲍菇芦笋炒鸡丁
本文插图
【『无美食不欢乐』快速上桌的10道菜，每道都是经典美味，好吃香浓很下饭特别实惠】
食材：
杏鲍菇3个芦笋 ， 3根鸡腿肉 ， 1个红灯笼椒1/2个 ， 姜20克 ， 蒜2瓣 ， 蚝油30克 ， 糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升 ， 料酒15毫升 ， 白胡椒粉适量
做法：
1、鸡腿肉洗干净然后切成肉丁 ， 加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟 。 杏鲍菇洗干净切成丁 ， 红灯笼椒切开 ， 去籽切成丁 ， 芦笋洗干净然后切丁;蒜切末 ， 姜去皮切末 。
2、先热油锅 ， 爆香姜、蒜 ， 在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋 ， 快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透 ， 出锅即成 。 三、宫保鸡丁
本文插图
材料：
鸡肉、蛋清、生腰果、烹调油、花椒油、盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、葱、姜、蒜、红甜椒、绿甜椒、郫县豆瓣酱
做法：
1、生腰果放在盘子里 ， 滴几滴烹调油拌匀 ， 入微波炉转2分钟 ， 拿出放凉
2、鸡肉切成粗丁 ， 加盐、料酒、蛋清、淀粉、烹调油腌制15～30分钟 。
3、葱切成葱段 ， 姜片切成姜末 ， 蒜瓣用压蒜器压成蒜末 。
4、红甜椒、绿甜椒切成滚刀块 。
5、调汁：勺指喝汤的小瓷勺 ， 小勺指咖啡勺 。1勺料酒 ， 2勺醋 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 2勺糖 ， 2小勺芡粉 ， 5勺水 混合均匀调成料汁备用 。
6、锅里倒油 ， 油热后倒入腌好的鸡肉 ， 大火滑炒至肉变色立即盛出 。
7、锅内留底油 ， 加入几滴花椒油 ， 加入葱段、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱用小火炒出香味 。然后调成大火 ， 加入鸡肉和红绿甜椒翻炒几下 ， 加入料汁继续翻炒使汁水和所有食材混合均匀 ， 再翻炒至甜椒断生、收汁后即可关火 。关火后放入腰果 ， 翻炒几下 ， 盛盘出锅 。 四、肉末茄子
本文插图
用料：
茄子3个；肉末250克；蒜蒜末半颗；开水适量；老抽少量；冰糖少量；红糖少量；葱多一些葱白；海天味极鲜酱油适量；啤酒适量；盐少量
做法：
1.锅里倒入较多的油 ， 油热了之后加入蒜末、葱白 ， 炒出香味
放入肉末 ， 大火煸炒五分钟左右 ， 至肉末颜色半白半红
2.倒入少量啤酒、美味鲜酱油、老抽、冰糖 ， 盖上锅盖 ， 小火收汁到一半 ， 把肉拨到锅的四周 ， 中间留出汁水 ， 放入茄子块 ， 盖上锅盖 ， 大火炖5分钟左右 。
3.倒入少许醋、一点点红糖、洒一些盐调味 ， 小火收汁到汤汁上有一层薄薄的浮油即可
4.把汤汁全部倒入餐盘中 ， 大火煸炒肉末茄子一小会 ， 出盘 ， 撒上葱花五、辣椒炒肉
推荐阅读
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食，隔三差五做上一盘，有嚼劲，解馋
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食，外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后，又一景区天价美食现世，一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方，美食与美景不容错过！
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济，2020年夜市美食流行趋势分析
- 二姐美食|吃腻了荷包蛋，教您做酱油煎蛋，汤汁渗入鸡蛋，鲜嫩解馋，真下饭
- 小管家美食|原创 朋友饭店聘厨师试菜，一个人做了9道菜，谈工资时：开口要一万二