「舌尖学问」超详细自制披萨，教你在家做，便宜简单又好吃，我家一周做3次
披萨变化多样、风味独特、简单、快手 ， 特别受我家大朋友小朋友欢迎 。 发酵的面饼有韧性又不干硬、自己熬制的披萨酱浓郁可口、配菜喜欢什么放什么、奶酪香浓拉丝 ， 一口咬下 ， 口感丰富太满足！
而且做起来很快手 ， 披萨酱熬一次可以分装 ， 够用4、5回 ， 和面交给面包机 ， 只需要洗洗切切一点儿配菜 ， 给面团整形、抹酱、撒芝士、放蔬菜、肉类、撒芝士 ， 放入烤箱就可以等着吃了！这是我家高频出现在晚餐餐桌上的一道美食 。
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我这披萨没有用披萨烤盘（因为家里的披萨盘是6寸和9寸 ， 不够吃……）用的模具是学厨11寸深盘 ， 没有的话 ， 直接用烤箱附带的烤盘也行的 。 下面就跟大家分享下披萨的详细做法~
披萨配料
面团：水110克、高粉140克、低粉60克、玉米油15克、糖6克、盐2克、酵母粉2克；
披萨酱：西红柿3个（600克左右）、洋葱150克、大蒜30克、盐8克、糖6克、黑胡椒1克、罗勒碎2克、披萨草2克、番茄膏20克、黄油20克；
披萨蔬菜肉类：萨拉米肠、玉米粒、洋葱粒
推荐：萨拉米肠、培根、腌制鸡胸肉、牛肉粒、脆皮肠、青豆、玉米、青椒、洋葱、口蘑、菠萝 。
披萨做法
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1、和面：将水110克、高粉140克、低粉60克、玉米油15克、糖6克、盐2克、酵母粉2克全部放入面包机桶 ， 搅拌15分钟 ， 取出整成圆形 ， 发酵成两倍大 。 没有面包机手揉也可以 。
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2、洋葱150克切碎、蒜30克切碎 ， 如果不喜欢酱料里颗粒的口感 ， 最好比我图片更碎一些 ， 不介意则无妨 ， 不推荐用搅拌机打碎洋葱 ， 会太过于碎……
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3、番茄600克 ， 不用去皮 ， 用搅拌机打碎 ， 这步可以多打会儿 ， 绞细碎一些；
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4、我每次都打成番茄酱的样子；
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5、热锅放入20克黄油 ， 锅不要烧过于热 ， 黄油会糊……黄油放入后转动锅体 ， 让黄油均匀融化；
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6、放入洋葱碎和蒜碎 ， 翻炒至出香味、洋葱变软；
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7、加入番茄碎 ， 翻炒均匀；
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8、加入配料表里所有调料：盐8克、糖6克、黑胡椒1克、罗勒碎2克、披萨草2克、番茄膏20克 。 我今天用的番茄沙司 ， 没有番茄膏效果好 。
番茄膏是那种没有任何添加 ， 纯番茄制成的 ， 罐头包装 ， 番茄沙司是咱们平时吃薯条蘸的 ， 二者从颜色到浓稠度到味道还是有挺大差别的 。 推荐番茄膏 ， 某宝有卖 ， 新疆发货那种 。
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9、炒匀后中小火熬20分钟左右 ， 要加盖子 ， 否则番茄会飞溅 ， 小心烫着……期间多次开盖翻炒翻炒避免糊锅；
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