「舌尖学问」超详细自制披萨，教你在家做，便宜简单又好吃，我家一周做3次( 二 )
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10、20分钟后如果番茄汤汁没有收干就开大火收收汁儿 ， 要做披萨的酱不可以太湿 ， 会导致披萨面饼和配料分离 。 收到图中程度即可 ， 也别太干 ， 不好抹开；
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11、发酵好的面饼按压排气 ， 不要揉了！一揉面团又上劲儿了 ， 不好擀开了！排气后擀成圆形 ， 用工具戳洞 ， 避免烘烤的时候面饼鼓起来 。 我用的牛排针 ， 叉子也可以 。
整好型后放入烤箱35°、10分钟 ， 进行二次发酵 。
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12、二次发酵无需发成2倍大 ， 看着面饼微微圆润即可 ， 不像面包、馒头的二发需要发的那么大 。 发酵好后均匀的抹一层披萨酱；
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13、铺一层奶酪 ， 奶酪的多少和质量是能否拉丝的关键 ， 我用的是马苏里拉芝士 ， 块状的 ， 买的1公斤那种大包装 ， 然后自己回家切割、分装冷冻 ， 以前都用的芝士碎 ， 感觉没有这种块状的口感好 ， 如果大家喜欢吃、经常做 ， 推荐入大块的那种 。
【「舌尖学问」超详细自制披萨，教你在家做，便宜简单又好吃，我家一周做3次】再放上玉米粒和洋葱碎 ， 配料随意 ， 家里有啥放啥 ， 但是蔬菜不要太多 ， 多了的话建议提前用烤箱或不粘锅加热去水分 ， 还是那个原因 ， 水分太多会导致披萨面饼和料分离 。
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14、铺一层萨拉米肠 ， 没有的话用腌制的鸡胸、培根（需要提前煎熟）、脆皮肠等等任何您想吃的肉类都可以 。 但是我觉得萨拉米肠特别配披萨 ， 某宝可以买到 ， 很好吃 。
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15、再铺一层芝士 ， 尽量覆盖住表面 ， 拉丝效果明显！
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16、预热烤箱到210° ， 15分钟即可 。
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切块！
开吃~
拉丝要热着时候才有 ， 烤好出去取了个东西 ， 回来再切已经没有什么明显的拉丝了~但是还是很香呀！
小贴士
看着步骤多 ， 其实不难~
和面交给面包机 ， 披萨酱熬一次吃四五回 ， 整个形、摆个料而已 ， 烤一烤就能吃 ， 简直太简单了！喜欢吃披萨的盆友们做起来！
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