『黄曲霉』#健康科普汇# 【筷子上的致命“杀手” — 黄曲霉素】
【『黄曲霉』#健康科普汇# 【筷子上的致命“杀手” — 黄曲霉素】】
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人们使用感染细菌的筷子 ， 可能会给身体带来疾病 ， 而筷子上可能有的两种细菌 ， 是在医学界被广泛认定为诱发肝癌的“罪魁祸首” 。
黄曲霉菌 ， 又被成为黄曲霉 ， 是一种常见的腐生真菌 。 多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上 。 黄曲霉中的很多菌种能产生臭名昭著的黄曲霉素 。 黄曲霉素是一种毒性极强的物质 ， 其毒性是砒霜的68倍 ， 是氰化钾的10倍 。
黄曲霉毒素对人和动物的肝脏组织有破坏作用 ， 严重时可导致肝癌甚至死亡 。 很多发霉的粮食如玉米、花生、大豆等 ， 都含有黄曲霉素 。
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