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中国餐饮酒店教育培训顾客就是上帝，这是每一个餐饮人所熟知的道理( 三 )


正如格言所说：“没有面带微笑 ， 就不能说有完整的工作着装” ， 或者如同玩世不恭者所说：“微笑 ， 微笑使人们很想知道你们想做什么” 。 但更为重要的是 ， 它告诉顾客 ， 他们来对了地方 ， 并且处在友好的环境里 。
中国餐饮酒店教育培训顾客就是上帝，这是每一个餐饮人所熟知的道理
本文插图

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欣赏他人及人与人之间的多样性
在我们日常服务接待工作中 ， 多数顾客是令人愉快的 ， 也有一小部分人是明显难伺候 ， 爱找麻烦的 。 每个人都有独特的个性 。
爱找我们麻烦的人大多数是不喜欢我们的那类人 。 我们要学会接受这种差异 ， 但要知道只要我们善待顾客 ， 定会让他们感到友好 。
这就需要我们不断地加强语言交流训练 ， 戒掉处事消极和武断的习气 ， 把你的“自由”(由内心的谈话)和对他人的评论着眼于积极的一面 。
不要妄加判断 ， 如“这家伙吝啬得要死”而说“这顾客非常有价格意识” 。 不要说“你能想像得出那件难看的衣服穿在那位女士身上是什么样子吗?”而要说“她穿戴很有趣” 。
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“口碑”是最好的广告效应
以“信誉和热情”、“高质量的菜肴和服务”为特征的“口碑”广告是适合任何一家餐厅、餐厅的 ， 好的口碑是一传十、十传百 ， 只有好的“口碑”才能有开拓新的客源 ， 才能使更多的“头回客”变成“回头客” ， 客源不断 ， 生意才能不断兴隆 。
总之 ， 客人是否回头 ， 在于你的服务 ， 在于你的经营诀窍和营销艺术 。
在提供优质服务的基础上 ， 要充分调动各种促销手段 ， 讲究营销艺术 ， 不断吸取教训 ， 不断总结经验 ， 在“软件服务”的灵活性上多思考 ， 餐厅的整体服务才会有一个“质”的飞跃 。
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