街头小吃街边小吃烧烤土豆火腿肠，风味独特干净卫生，学会再也不用上街买
制作任何一款食物 ， 但凡食物中使用到辣椒粉和孜然这2样佐料（香料） ， 就与烧烤沾上边了 ， 即便在没有碳火的情况下 ， 食材也会变得更加的有风味 ， 在种类众多的街边小吃中 ， 烧烤土豆火腿肠就是其中非常典型的一种 ， 口味香辣鲜香 ， 口感粉糯适口 ， 在家做着吃干净卫生 ， 营养丰富 ， 风味独特、做法简单 ， 学会再也不上街买 。
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众所周知 ， 土豆和火腿肠都是百搭的食材 ， 将它们组合在一起 ， 不仅具有丰富的营养价值 ， 而且具有极佳的适口性 ， 前者还可以起到降血压、降血脂 ， 以及润肠通便等功效 ， 除了常见的几种做法（煎、炒、炸、炖汤、烧）以外 ， “烤”其实是一种更为贴近原始的烹饪方式 ， 其中 ， 烧烤土豆火腿肠就是街边美食中的经典代表作之一 ， 特点是：香辣刺激、经济实惠、风味独特 ， 深受广大美食爱好者的追捧 。
【食材配料】：土豆、火腿肠、食用油、辣椒粉、孜然粒、盐、鸡精、生抽、盐、小葱、（胡椒粉） 。
【制作过程】：
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1、首先 ， 准备1枚新鲜的土豆 ， 将它去皮洗净后 ， 再将它改刀切成小丁 ， 大小状态如上图所示即可 ， 再取1-2根的火腿肠 ， 吧它们的撕去外衣后 ， 再将它们切成厚一点的薄片 ， 各自装入盘中备用 。
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2、锅中倒入适量的清水 ， 同时 ， 将土豆丁冷水下入进去 ， 大火煮开后 ， 快速2-3分钟后捞出 ， 这个环节是将它们里头多余的淀粉煮出来 ， 焯水的目的是：让它们的口感变得更加的适口 ， 再经过油煎或者油炸后 ， 不仅酥脆感会倍增 ， 而且更容易吸附上香料的味道 。
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3、起锅烧油 ， 油热后 ， 先将焯好的土豆丁倒入锅中 ， 将它们煎至表面焦黄酥脆 ， 并且散发出清甜的香味后 ， 再放入事先准备好的火腿肠 ， 大火快速颠炒均匀后 ， 再加入少许的盐、鸡精调味 。
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4、然后 ， 再在锅中放入适量的辣椒粉和孜然粒（前者建议多放 ， 后者少放 ， 它们是这道街边小吃味道的灵魂） ， 同时 ， 倒入1勺的生抽（起到提鲜的效果） ， 大火快速颠炒均匀后 ， 再撒入适量的葱花装饰点缀一下 ， 即可装盘上桌 ， 火爆街边的美食——烧烤土豆火腿肠制作完成 ， 口味香辣鲜香 ， 口感粉糯适中 ， 适口性极佳 ， 大家学会后 ， 再也不要去外头买 ， 不仅经济实惠 ， 而且特别的干净卫生 ， 即可当零食 ， 又可当配菜 ， 几乎没有孩子不喜欢！
【温馨提示】：
1、土豆去皮后 ， 会分泌出大量的黏液（主要成分是淀粉）出来 ， 如果不经过焯水（或者冲洗干净）这个环节 ， 不仅会严重影响它的适口性 ， 而且防止变色的作用 。
【街头小吃街边小吃烧烤土豆火腿肠，风味独特干净卫生，学会再也不用上街买】2、在家中制作这道街边美食的时候 ， 建议家中有条件的人 ， 调味的时候 ， 除了使用盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉以外 ， 再撒入些胡椒粉进去 ， 味道就会变得更香、更浓烈 ， 吃起来会刺激 ， 同时 ， 会给味蕾带来更好的味体验 。
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