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『』原来肉末这么厉害，搭啥啥好吃！

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肉末茄子
『』原来肉末这么厉害，搭啥啥好吃！
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长茄子 ， 肉末 ， 盐 ， 蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 葱 ， 油
1.茄子洗净、去蒂 ， 切成条状 ， 大蒜拍破切碎 ， 香葱洗净切碎 。
2.炒锅倒入适量植物油烧热 ， 放入茄子用小火煸软 ， 将茄子盛出 。
3.锅留底油 ， 放入蒜末爆香 ， 下肉末炒散 。
4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透 ， 放入茄子、加少许生抽同炒 ， 最后加盐和葱花炒匀后即可 。
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肉末粉丝煲
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肉末 ， 粉丝 ， 盐 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 豆瓣酱
1. 粉丝提前用温水发好 。
2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香 ， 下猪肉末炒香 ， 加入生抽 。
3. 加入肉汤和粉丝 ， 转入煲内 ， 煲至水收 ， 加盐调味即可 。
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肉末香辣土豆
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土豆 ， 肉末 ， 干辣椒 ， 葱 ， 蒜 ， 酱油 ， 黑胡椒
1.土豆洗净 ， 去皮切块 ， 准备干辣椒 ， 葱花和蒜末 。
2.肉末调味 ， 加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时 。
3.热油锅 ， 土豆块炸至绵软 。
4.另起油锅 ， 倒入蒜末爆至金黄色 。
5.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒 。
6.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味 。
7.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花 。
8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅 。
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肉末豆角
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豆角 ， 肉末 ， 酱油 ， 生粉 ， 油
1.猪肉洗净 ， 切粒后剁成肉糜 ， 用油、酱油和生粉搅拌均匀 。
2.豆角洗净 ， 切成粒 ， 待用 。
3.锅烧热 ， 先炒豆角 。因为豆角要比较多的油 。豆角要炒久一点 ， 干了加水继续 ， 要不然会有臭青味 。炒好待用 。
4.不用洗锅 ， 因为炒豆角的时候放了比较多的油 ， 这时候直接把猪肉放进去炒就可以了 。
5.炒到肉末变色 ， 放入豆角炒匀就可以起锅啦！
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肉末炖蛋
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鸡蛋 ， 肉末 ， 盐 ， 温水
1.打开一个鸡蛋 ， 加少许盐 ， 也可以不加 ， 打散 。
2.打散的蛋液中加入肉末 ， 搅拌均匀 。
3.加适量温水 ， 大约在一个中碗的如此高度 。盖保鲜膜 ， 这一步很重要 。
4.放入电饭煲蒸格 ， 煮饭时一起煮即可 。
5.饭煮好时拿出来就行啦 。
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肉末豆腐
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豆腐 ， 肉末 ， 油 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 豆豉香辣酱 ， 耗油 ， 酱油 ， 老抽 ， 糖 ， 玉米淀粉
1.豆腐切小方块 ， 将豆腐块裹上淀粉 。
2.放入油锅 ， 中小火煎制金黄捞出备用 。
3.豆腐煎好后留少许底油 ， 放入肉末小火煸炒 。
4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香 。
5.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻 。


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